ほうじ茶の米粉シフォンケーキ│ How to make Hojicha Chiffon cake with Rice Flour & Soy Milk

和風スイーツ第２弾！！
＼やってみると意外と簡単♪ほうじ茶の米粉シフォンケーキ／

♡アレンジレシピは一番下にあります♡

材料　17㎝の型使用

・米粉
・卵（使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく）
・甜菜糖　（他の砂糖でもOK）
・太白ごま油　（香りの少ない米油などでもOK）
・メープルシロップ
・豆乳
・ほうじ茶（ティーパックの中身を出して使ってもOK）

始めに　＊オーブンは１７０度で予熱開始＊

①卵を卵黄と卵白に分ける。
分けるのが難しい場合は、お椀に卵を割り入れて卵黄の縁にカレースプーンなど
少し大きめのスプーンを当てて優しくすくい上げる。
100均などにも売っている‟黄身分け器”を使えば更に簡単♪

②卵白が入っているボールに砂糖を全量入れてハンドミキサーで高速で混ぜる。
５分程混ぜるとピン！と立つ、しっかりとしたメレンゲが出来上がってくるため、
最後にキメを整える目的で低速で１分混ぜる。
＊出来たメレンゲは冷蔵庫へ入れておくと安心

③卵黄が入っているボールにメープルシロップを全量入れて混ぜる。
＊メレンゲはついたままでOK

④残りの材料（米粉、油、豆乳、ほうじ茶）を混ぜる。
粉が飛び散る為、生地に馴染むまで手動で混ぜ、馴染んだら低速で混ぜる。

⑤粉を混ぜたボールに冷蔵庫から出したメレンゲの1／3を
しっかり塊が無くなるまで混ぜる。

⑥残りのメレンゲは潰れないよう、ボールを回しながら底からすくいあげるように
優しく混ぜ、大きな塊が無くなったらOK。
＊膨らみが悪くなるので混ぜすぎないように！！

⑦型に生地を流す
＊100均の型でもOK
＊プレゼントで配るように紙コップに入れてもOK（耐熱可を確認してください）

⑧170度で予熱しておいたオーブンで35分程焼く。
竹串等を刺して生地がついてくるようであれば追加で５分程焼く。

⑨焼けたら型の真ん中の穴に、瓶や細口のコップを差し込んで荒熱を取る。
＊瓶等が無い場合
やや高さのある、同じ高さのお皿２つを型の直径に合わせて置き、
お皿の縁と型の縁が重なるように、お皿の上に置く。

⑩お好きなデコレーションやラッピングをしてお楽しみください♪

♡アレンジレシピ♡
・生地の中に蒸し黒豆やクルミなど水気の無い物を入れる（30～40ｇ程度）
・ほうじ茶を抹茶やきな粉に変更する（分量はそのままでOK）
・トッピングに以前の投稿にある‟発酵あんこ”や‟豆腐クリーム”を使うと更に和風感♪

＃おやつ＃グルテンフリー＃米粉スイーツ＃ほうじ茶＃シフォンケーキ