【捏ね時間５分！もちもち♡ふわふわ】米粉入りチーズパンの作り方【レシピ動画】
米粉４０％配合！米粉入りチーズパンの作り方です。
お米の香りが香ばしい、もちもちふわふわチーズパンです。
室温や手の温かさによって、左右されやすい生地です。
ベタつく場合は、叩く回数を多くしてみてください。
叩いてまとめる方がまとまりやすいです。
◇強力粉は「はるゆたかブレンド」・米粉は「製菓用米粉」を使用しています◇
※他の強力粉や米粉を使用する場合は、水を１０～２０ｇ少なく入れて、固いようなら捏ねる時に水を追加して調整してください。
【材料 ４個分】
強力粉 ９０ｇ
米粉 ６０ｇ
イースト ３ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 ９ｇ
スキムミルク ５ｇ
無塩バター １２ｇ
水 １０８ｇ
■フィリング サイコロチーズ ８０ｇ
■トッピング ピザ用チーズ 適量
一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（３５℃ ５０分）
４個に分割・丸め
ベンチタイム １５分
成形
二次発酵 １．５倍に膨らむまで（３５℃ ３０～３５分）
焼成 １９０℃ １２分～１５分 ※予熱要
[For 4 ingredients]
Strong flour 90g
Rice flour 60g
Yeast 3g
Salt 3g
Sugar 9g
Skim milk 5g
Unsalted butter 12g
Water 108g
○Filling
Diced cheese 80g
○Topping
Appropriate amount of cheese for pizza
Primary fermentation until the dough has doubled in size (35°C, 50 minutes)
Divide into 4 pieces and round
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation: until swelled 1.5 times (35°C, 30-35 minutes)
Baking 190°C 15-20 minutes *Preheating required
■目次
0:00 オープニング＆材料紹介
0:27 生地作り①材料の混ぜ方
1:49 生地作り②捏ねる
2:57 生地作り③叩く
3:29 一次発酵
3:58 分割
4:41 丸め
5:19 ベンチタイム
5:30 成形
8:03 二次発酵
8:14 仕上げ
8:56 焼成
9:08 完成！
■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/rice-flour-cheese-bread/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。
＜おすすめ動画＞
◇パン作りが初めての方にオススメの動画
◇米粉入りパンの動画
■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/
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