サクサク アーモンドクッキー almond cookies
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サクサクのアーモンドクッキーです
フードプロセッサーを使うのでバターは固いままで大丈夫です
プレーンとココアの２種類です
焼く前の生地を冷凍するので作っておいくと食べたいときにすぐに焼けます
下準備
１６０度にオーブンを予熱しておく
プレーン生地材料
無塩バター：６０g
粉糖：５０g
薄力粉：１００g
アーモンドパウダー：５０g
卵黄M：１個
アーモンドスライス：５０g
ココア生地材料
無塩バター：６０g
粉糖：５０g
薄力粉：１００g
アーモンドパウダー：３０g
ココアパウダー：２０g
卵黄M：１個
アーモンドスライス：５０g
作り方
①バター、粉糖、アーモンドパウダーをフードプロセッサーで粉チーズ状になるまで混ぜる
②卵黄を入れて混ぜてボールに移す
③アーモンドスライスを入れて捏ねてひとまとめにする
④棒状にしてラップに包んで冷凍庫で３０分以上冷やし固める
⑤卵白を全体に塗ってグラニュー糖をつける
⑥１から１.５cmくらいの厚さにカットする
⑦天板に並べて１６０度に予熱したオーブンで２８分ほど焼く
⑧焼き上がったら網に乗せて冷めたら完成
⑨ココア生地も同じように作って焼く
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