【卵なし！買うよりうまい！】世界で一番簡単なふわふわロールパンの作り方。ホームベーカリーOK！冷めてもふわふわ。簡単でわかりやすいレシピ。初心者さんも作れる！卵不使用！
ホームベーカリーシリーズpart5！
ふわふわロールパンをご紹介します(^^)
卵不使用のレシピなのでアレルギーがあるかたも食べられます♪
ホームベーカリー設定：こね(20 分）・発酵（40分）
ホームベーカリーをお持ちでない方はもちろん手ごねで行っても大丈夫です♪
(難易度★★)
この動画のレシピ（ベーカーズ％）8個分
・強力粉 bread flour (100%) 200g
・イースト yeast （1%) 2g
・塩 salt （2%) 4g
・砂糖 sugar （6%) 12g
・水 water （68%) 136g
・バター butter （6％） 12g
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:23 生地作り
1:22 ホームベーカリーにセット（こね）
1:56 グルテン膜チェック
2:26 ホームベーカリーにセット（一次発酵）
2:42 フィンガーテスト、分割、ベンチタイム
3:59 成形
6:07 最終発酵
6:29 焼成
7:31 本日のベイカー
——————
【完全感覚ベイカーの書籍はこちらです】
中種法・ポーリッシュ法・オーバーナイト法・湯種法が使いこなせる！
「おうちパンがもっと美味しくなる本」
→https://amzn.to/3IKh6wb
「はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本」
→https://amzn.to/3mib2Cz
——————————-
【パンの理論などを詳しく解説】完全感覚ベイカーのブログ
→https://myhomebread.com
日常のつぶやきやプライベートはこちら
Twitter→https://twitter.com/k_k_baker
今までのレシピがパン教室の最新情報はこちら
Instagram→https://www.instagram.com/k.k.baker/
お仕事の依頼、コラボなどの連絡はこちらにメールをお願いします
→k.k.baker@myhomebread.com
＜動画での使用材料＞
「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00378900
「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000403
「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001
「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01870400
————————–
完全感覚ベイカーについて
このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。
私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。
転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。
それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。
そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。
たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。
このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。
また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。
パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
——————————–
Amazonアソシエイトを利用しています。
37件のコメント
かわいいバターロールができましたね😊
美味しそう🥺
今晩は。
最近の動画はホームベーカリーを利用されていますね。
ずっと、手捏ねで頑張ってきましたが、疲れが辛く購入を考えています。
先生のように完璧なものは出来ませんが、家族や職場の同僚は毎回喜んでくれています。無理なく手作りパンを作り続けたいと思います。
これからも優しい動画を待っていますね😊
バター入れるタイミング違うんですんね❣️美味しそう〜🎉ホームベーカリーの容器可愛くなってきました😊
ロールパンは難しいんですよね
三角に伸ばすときにぺろんと剥がれたり
おつかれさまです☺️
材料もシンプルで、ホームベーカリー使ってお手軽レシピ。小ぶりのロールパン、朝食にも良さそう😊
材料参考にして、作って見ます🥐
ありがとうございます。
こんばんは。いつも美味しそうなパンなので参考に作られて頂いております。パニーニが好きなんですがなかなか美味しい生地に当たらなくてどうか美味しい生地を教えて頂けたら幸いです。
なにげに難しいロールパンの成形可愛くできるの羨ましいです😳
アレルギーじゃないけど、卵は最近お高いので使わないレシピは助かりますね😃
ベーカーさんの動画を拝見し色々なパンを楽しんでいます。コネはすべてホームベーカリー任せで焼くときも貧乏性の私は角食と塩パン、ロ－ルパンなどを同時に焼き始めて途中で角食以外を取り出しと、邪道でしょうが荒業？で楽しんでいます。電気代も上がってますからね。
出来上がったパンって可愛いですよね
たまご争奪戦の真っ最中に、たまごを使わないレシピをありがとうございます
ホームベーカリーのこねと発酵の強度はどれくらいがいいでしょうか。パナソニックのビストロを使っていますが1から4までの設定があるので迷ってしまいます。アドバイスがあればお願いします。
こんばんは！卵アレルギーなのでロールパンは諦めていましたが、今日焼いてみようと思います😊レシピありがとうございます❤
手ごねパンを作っていますが、最近ではちょっと疲れて来ちゃったのでニーダーかホームベーカリーの購入を考えています😅
ベイカーさんがお使いのホームベーカリーのメーカーと機種を教えて頂けたらうれしいです🥺
おじさんちゃうで～ノアちゃんのサブチャン💛
今日も生地への愛情がスゴい(笑)
おじさんぢゃないけど…お大事に😅
はじめまして。
材料、成形など色々勉強になりました☺
国産小麦、しかも卵無しでも
ふわふわに出来るんですね！
最近ホームベーカリで作れるのいいですね🎵簡単で楽チン(*^^*)
やっとお顔拝見しました(*^^*)これからも沢山教えてくださいね👏
最近卵高いので卵なしレシピありがたいです。
そして小ぶりでかわいい！
丁度、新しいオーブンに買い換えたばかりで、記念すべき初焼きにこのロールパンを焼きました🤗🎉
手捏ねでもコロンと可愛いくふわふわに焼けました😊
はじめまして☺
私、パンが大好きでここの動画でレシピアップ嬉しい♡
色んなのパンレシピアップして下さい🍞
ベイカーさんの過去の動画で作っていた金の食パンをsd-sb4の食パンのコースで作ってみました。焼き色標準だったので耳が少し硬めでした(ホームベーカリーを使うのは初めてです)が中味はとても柔らかくキメの細かいパンが焼けました。でも、少しお酒のような味がしたのが残念でした。(アルコール臭は無かったです)多分イースト菌が残っていたんだと思うのですがホームベーカリーをつかってイースト菌の匂いを無くすにはホシノ天然酵母を使う方が良いのでしょうか？(インターネットの情報です)ホームベーカリーを使った時にイースト菌による食パンの味の変わり方を知りたいと思いました。
作らせて頂きました！
さっくりとした軽やかなパンで美味しかったです！
ただ、手ごねで作ったのですが、終始生地がベタベタとしていて扱いが少し難しかったです
これはコネ不足なのでしょうか？
早速作って見ました。成形が難しかったですが可愛く焼けました！
レシピお借りして手ごねで作りましたが
卵なしなので余った卵の使い道に困らず、
捏ねるの楽しすぎる生地なのと成形も楽しくて終始ワクワクしながら作りました🥳
本当にいつも参考になるレシピをありがとうございます🙇♀️
先日、捏ねないバゲットでパン作りデビューに成功し、嬉しくなって今日はこちらを作ってみました。
ドキドキしながら手捏ねにチャレンジしましたが、無事ふわっふわな可愛いロールパンが出来ました🙌20gだけ全粒粉に置き換えてみたんですが、部屋中に小麦の素朴ないい香りが充満していて幸せです♡
レシピありがとうございました！
初めてコメントさせて頂きました😊いつもどのパンも美味しそうですね！バターロールの成形がなかなか上手くいかなくていつも寸足らずで、なんとも言えない焼き上がりになってしまいます😂ベーカーさんの動画見てるとなんか簡単に出来そうなんですが😣回数を重ねるしかないんですね〜とりあえず伸びやすいように休めながら進める事が大事なんですね！
こちらのチャンネルをきっかけに本格的にパンを作り出してから2年ぐらい経ちますが、いまだに成形が苦手です😂
ロールパンはドッグ型verと丸く広げて三角に分割するverの両方やってみていますが、まだまだ納得のいく仕上がりには足りず(笑)
これはベイカー先生に習いに行くしかない。
手ごねで作りました！本当にふわんふわんだった！( ﾟДﾟ)時間が経っても！
味もシンプルだからこそのおいしさ(´ー｀)♪
パン作りは、手が汚れる・大変・時間がかかるというイメージがあって避けていましたが、こちらのチャンネルのベーグルが美味しそうすぎて、すぐに材料を買いに行って作ってみました！
発酵した生地のすべすべフカフカな感触と、焼きあがったパンのいい匂いがたまらない！そして美味しい！
家族にも好評で、めんどくさいだろうと思っていたはずのパン作りにすっかりハマってしまい、中身を色々変えて何度か作らせて頂きました😊
ベーグル以外のパンも作りたくなり、今回こちらのロールパンを作ってみましたが、生地が柔らかいので捏ねるのが難しい💦
成形ではしずく型にするのが難しくて、なんだか不細工な形になりましたが、とっても美味しく焼けました🥐💕
ホームベーカリーも買おうか迷っていますが、手動で苦労したあとの達成感が忘れられず、まだ購入に踏み切れません😅
今後も色々作ってみようと思います！美味しく、わかりやすいレシピをありがとうございます！🙏
塩バターパンが焼きたくて準備してたら💦卵がなかった😭その時にこちらのレシピに出会いました👏ベーカーさん救世主❣️神🙏という事で早速焼かせて頂きました🥐美味しくてお昼ごはん終わりの主人が一口って言ってたのに2個もペロリと😆美味しく焼けてホント良かったです❣️神的なレシピありがとうございました😊
美味しそー❤
早速作ってみたのですが、焼成時間＋3分しても焼き色がしっかりつかないです。さらに3分足して作りました😢
ホームベーカリーはどこのがオススメですか？
昨日作りました！
ロールパン作り初めてだったけど、すんごーくフワフワで美味しくできました😋
ありがとう🙌
たまたま見つけた動画完全感覚ベイカーさんのパン動画を見て、優しい口調と穏やかでのんびりした雰囲気がとても癒されました！
これをきっかけにパン作りを始めました！
遠くてパン教室にはいけませんが、動画見ながら何回も同じパンを作って上手く焼けるように練習しています！
上手くいっても失敗しても毎日楽しくパン作りをしています。
楽しいパン作りのきっかけを作ってくれてありがとうございます(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈⋆)✩.*˚
ホームベーカリーでこねた後の生地が凄く柔らかくなってしまったんですけど、ホームベーカリーによって違うのでしょうか？
こういう場合は強力粉を足して、少しこねたら大丈夫ですか？
最初から作るときは水の量を減らすか、強力粉を増やすか、したほうが良いですか？
発酵まではうまくいったのですが、
なぜか焼成後ボリュームがなくなってぺちゃんとしたパンになります……発酵の時点では綺麗になっていたのに😭
味はとっても美味しくて数日経ってもふわふわなのですが……