【暮らしを整える】つやつや金柑の甘露煮

近所の無人販売店に金柑が売られていました。とても寒い日でしたが、金柑のつやつやした黄色い果実を見ていたら、なんだか楽しい気持ちになり元気になりました。
今回は甘露煮を作りました。甘酸っぱくてほろ苦い味は、ジャムとしてバケットに添えたり、ハムやチーズの付け合わせにもぴったり。
ぜひお試しください。

材料
金柑
砂糖(金柑の半分の量)

作り方
1.金柑を流水でよく洗う
2.半分に切る
3.砂糖を振りかけておいておく
4.火にかける
5.水分が出てきたら焦がさないように煮詰めていく
6.種とヘタを掬い取る
7.果実が柔らかくなく、水分が煮詰まってとろみが出てきたら完成

注意
•種はペクチンの代わりになるので、始めから取り除かず、一緒に煮てください。
•半分に切らずに丸ごと煮たり、薄くスライスしたり、好みに合わせて調理してくださいね。

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