ザクッ！ホロっ！バター香る「ガレット・ブルトンヌ」の失敗しない黄金比レシピ

まるで焼き菓子専門店のような仕上がり。
バターの濃厚な香りと、後引く塩気がたまらない……「究極のガレット・ブルトンヌ」のレシピをご紹介します。
難しそうに見えるお菓子ですが、実は工程ごとのポイントを押さえれば失敗なし！
今回は、「セルクルなしでも綺麗に焼く方法」も合わせて解説しています。プレゼントにもぴったりな極上のザクザク食感を、ぜひお家で再現してみてください。

【目次】
0:20 オープニング
1:29 生地作り
2:47 成形
3:37 焼き上がり

【材料】
無塩バター　　　　　80g
粉糖　　　　　　　　40g
塩　　　　　　　　　1.5g
卵黄　　　　　　　　14g
ラム酒　　　　　　　3.5g
アーモンドパウダー　 25g
薄力粉　　　　　　　72g
ベーキングパウダー　 0.5g
溶き卵　　　　　　適量

1. 柔らかくしたバターに粉糖、塩を加え混ぜる。
2. 卵黄、ラム酒を加え混ぜる。
3. 粉類を振るい入れ、さっくり混ぜる。
4. 1cmの厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やす。
5. セルウル(5.5cm)で抜き、卵黄を生地の表面に塗る。（1度目）
6. 表面が乾いたらもう一度塗る。
7. フォークで模様をつける。
8. 模様をつけ、一回り大きいセルクルを生地に被せ、170度で25分焼く。

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