【小麦粉不使用】オーツ粉で作る罪悪感なしのスイーツ！レモンカードクッキー

中央に甘酸っぱくてクリーミーなレモンカードがたっぷり。
オーツ粉で作る、外側はサクサク、内側はしっとり柔らかい食感のクッキーです。
グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉不使用。
オーツ粉は、食物繊維、ミネラルやビタミンが豊富。
爽やかなレモン風味のヘルシーなクッキーです。

▼材料
＜クッキー生地＞
オーツ粉　1カップ
きび糖　1/2カップ
ココナッツオイル　1/4カップ　
卵　1 個
重曹　小さじ1/2
塩　少々　
粉砂糖　1/2カップ

＜レモンカード＞
きび糖　1/2カップ
レモン　2個（1個分のレモンの皮　レモン果汁　1/4カップ）
卵　2 個
ココナッツオイル　大さじ4 　

詳しいレシピはこちら👇
https://oatmeal365.com/lemon-curd-cookies/

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#オートミール #クッキー #レモン