レモンクッキー　& kitchen – アンドキッチン

レモンクッキー　& kitchen – アンドキッチン

レモンのほどよい酸味がくせになる！
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【材料】約30枚
バター 　　　　　　75g
粉糖　　　　　　　 45g
卵黄　　　　　　　 1個
レモンの皮 　　　　1/2個分
レモン果汁 　　　　1/2個分
薄力粉 　　　　　　300g
アーモンドパウダー 100g
グラニュー糖 　　　適量
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【手順】
＜下準備＞
・オーブンは170℃に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・バターは常温に戻しておく。
・レモンの皮はすりおろし、果汁を絞っておく。
①ボウルにバターを入れなめらかになるまで練る。
②粉糖、卵黄を順に加え、その都度よく混ぜる。
③レモンの皮、レモン果汁を加え、馴染むまで混ぜる。
④薄力粉、アーモンドパウダーを振るい入れ、さっくりと混ぜる。2等分に分ける。
⑤ラップに2等分にした④をのせ、棒状に形を整える。冷蔵庫で1時間冷やす。
⑥1cm幅に切り、側面にグラニュー糖をまぶす。
⑦天板に並べ、オーブンで15分焼いて完成！
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