#shorts 免疫力がUPする！生姜を入れたキャロットケーキ

人参と生姜はどちらも免疫力を高めてくれる食材です。
人参は皮にも栄養があるので、皮ごとすり下ろして使います。
こうすると食材も無駄なく使えますね。

さらに人参は油との相性が良くβカロテンがとても吸収されやすくなります。
このケーキにはマイルドなフランス産のサロナンクという品種のオリーブオイルを使いました。
美肌にも効果的なキャロットケーキです。

キャロットケーキの作り方

材料：
薄力粉140g
シナモン、ナツメグ、クローブ：少々
卵２個
きび砂糖70g
オリーブオイル大さじ４
皮付き人参200g
レーズン50g
砂糖漬の生姜：大さじ１

ボウルにきび砂糖と卵を入れて湯煎にかけながら泡立てる
白っぽくなってきたらオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる
人参のすり下ろし、刻んだ生姜の砂糖漬けを加える
スパイスを入れた薄力粉をふるい入れる
レーズンを加えてさっくりと混ぜる
型に入れて180°のオーブンで40分ほど焼く。
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