優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピ・作り方

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピ・作り方

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ」をご紹介します＾＾

バターを使わず、オイルを使った
軽い仕上がりのふわふわバナナケーキ♪

ただ混ぜるだけだと重たくなりがちですが
卵を泡立てて使うことで、
ふわっと軽い仕上がりになるんですよ◎

バナナはシュガースポットが出ている
甘いものを使ってくださいね♪

【材料】18cmパウンド型１台
A.薄力粉（バイオレット）・・・90g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803
A.アーモンドパウダー・・・20g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00250002
A.ベーキングパウダー・・・3g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01781500

B.全卵・・・55g
B.きび砂糖・・・55g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00006001

C.バナナ・・・正味110g
C.ヨーグルト・・・25g
C.米油・・・25g
※太白ごま油やサラダ油でも可。

▼使用している道具
ハンドミキサー　https://amzn.to/3DNBCdj
ゴムベラ　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01290700
パウンド型　https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c4a7e41.a32c8d20.1c4a7e42.8fd542d5/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmajimaya%2Fmf68789%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
ケーキクーラー　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00768400

【下準備】
・バナナはフォークで潰す。
※完全なペースト状ではなく、少し固形分を残すのがおすすめです。
・材料は全て室温に戻す。
・Aは合わせてふるう。
・型に敷紙を敷く。
・焼成までに天板を入れた状態でオーブンに予熱を入れる。

【作り方】
①
Cをボウルに入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。

②
別のボウルにBを入れ、湯煎にあてながら白っぽく、もったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
仕上げに低速で１分間、キメを整える。

③
②のボウルにAの半量→Cの半量→残りのA→残りのCと交互に加え、
都度ゴムベラで底から返すように混ぜる。
※混ざり切る前に次を加えると良いです。

④
全ての材料が混ざったら、大きな気泡がなくなり、ツヤが出るまで、
ゴムベラで更に混ぜる。

⑤
敷紙を敷いた型に流し入れ、190℃のオーブンで30分前後焼く。

⑥
焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

【ポイント】
・バナナを潰しすぎてしまうと、水分量が増え
　全体的に重たくむっちりとした仕上がりになります。
　ある程度固形分を残した状態で使用してください。
・焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ【動画あり】

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