バレンタイン♥簡単レシピ チョコチップスコーン
小麦粉もバターも卵も使わない、グルテンフリーのヴィーガンスコーンのレシピです。
周りはザックっとした食感で中はしっとり、米粉を使用しているのに、冷めてもカチカチなりません。
全ての材料を混ぜるだけの簡単レシピですが、ちょっとしたPointをおさえれば、層の出来た口溶けの良いスコーンに仕上がります。
チョコレートチップをたっぷり加えて、バレンタインスイーツにプレゼントしても喜ばれる一品です。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■ 材料（4つ分）
米粉 140g
アーモンドプードル 60g（振るっておく）
ベーキングパウダー 10g
メープルシロップ 70g
ココナッツオイル 30g（溶かしておく）
無調整豆乳 60g
塩 ひとつまみ
乳製品・白砂糖不使用チョコレートチップ 60g
ツヤ出し用豆乳 適宜
■ 作り方
(1) ボールに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を入れゴムベラで切るように混ぜます。
(2) チョコレートチップを加えて、ひとまとまりにします。
(Point) 捏ねずに、生地はひとつにまとまればOKです。
(3) 台にクッキングペーパーを敷き生地を乗せて、上からもクッキングペーパーを乗せ、麺棒で伸ばします。
(4) スケッパーなどで半分にカットして手前の生地を上に重ねもう一度延ばします。これを3回程繰り返します。
(Point) 伸ばした生地を切って上に重ねることで、層のあるスコーンになります。
(5) 形を整え縦横の端を切り落とし、4等分します。
(Point) 切った断面は極力触らないようにしましょう。
(6) クッキングペーパーを敷いた天板に並べて、ツヤ出し用の豆乳をハケで塗ります。
(7) 切り落とした生地は、味見用に軽くまとめて、天板の端に乗せ、豆乳を塗ります。
(8) 200℃に予熱したオーブンで18~20分程焼きます。
(9) 完成！
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