発酵フローズンヨーグルト
砂糖なし・甘麹仕立ての【発酵フローズンヨーグルト】
行列ができる話題の韓国ヨーグルトアイスをおうちで手軽にアレンジ！
甘みは甘麹だけ
生クリームの泡立ても不要で、ワンボウルで混ぜて冷やすだけなのに、驚くほど濃厚でリッチな味わいに仕上がります
からだ想いの発酵おやつ、ぜひ作ってみてください
＜材料＞
水切りヨーグルト…200g（プレーンヨーグルト約400gをひと晩水切り）
甘麹…100〜120g
生クリーム…100ml
レモン果汁…小さじ1
トッピング…フルーツ、シリアル、ビスケット、チョコレート、はちみつなど
＜作り方＞
① ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、甘麹、レモン果汁を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます
② 保存容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます
③ 表面が固まり始めたら（1〜2時間後）、スプーンで全体を空気を含ませるように削り混ぜます
（1〜2回繰り返すとなめらかなジェラート食感になります）
④ 器にすくい入れ、お好みの具材をトッピングして完成です
＝POINT＝
・甘麹（米麹と水だけで作る濃厚な甘酒）の代わりに甘酒で代用できます
・トッピングはお好みでアレンジできます
・水切りヨーグルトは市販のギリシャヨーグルトで代用できます
凍る途中で空気を含ませるように混ぜると、極上のジェラート食感に✨
冷たいアイスにかけると一瞬で固まる「パリパリチョコ」や、お好みのフルーツをたっぷりのせて贅沢なおうちカフェを楽しんでみてください
タニカ電器は
おいしい、安い、簡単！
日本で初めてヨーグルトメーカーを作ったタニカ電器が
ヨーグルトや甘酒、塩こうじ、醤油こうじなどの
麹を使った発酵食や低温調理のレシピを紹介します
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