基本の濃厚抹茶タルトの作り方【お菓子作り レシピ】
最低限の材料で作る、めっちゃおいしい抹茶タルト。
抹茶の量は各自で増減OKです。
◆生地の詳しい作り方はこちら↓
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【材料】18㎝タルト型
━━ タルト生地 ━━
※詳しくは上のタルト生地動画を参照
無塩バター 50g
粉糖 35g（グラニュー糖でも可）
全卵 8g
薄力粉 95g
抹茶パウダー 4g
卵液 適量（空焼き用。タルト生地の余りでOK）
━━ 抹茶ガナッシュ ━━
ホワイトチョコ 300g
生クリーム 150ml
抹茶パウダー 12g
━━ 抹茶グラサージュ ━━
グラニュー糖 30g
生クリーム 50ml
水 10ml
抹茶パウダー 5g
ゼラチン 2g
水(ゼラチン用) 10ml
━━ 仕上げ ━━
粉糖 適量
※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/
Ingredients (18 cm Tart Pan)
━━ Tart Crust ━━
For detailed instructions, please refer to the tart crust video above.
Unsalted butter — 50 g
Powdered sugar — 35 g (granulated sugar can also be used)
Whole egg — 8 g
Cake flour — 95 g
Matcha powder — 4 g
Egg wash — as needed (for blind baking; leftover egg from the tart dough is fine)
━━ Matcha Ganache ━━
White chocolate — 300 g
Heavy cream — 150 ml
Matcha powder — 12 g
━━ Matcha Glaze ━━
Granulated sugar — 30 g
Heavy cream — 50 ml
Water — 10 ml
Matcha powder — 5 g
Gelatin — 2 g
Water (for gelatin) — 10 ml
━━ Finishing ━━
Powdered sugar — as needed
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【概要】
00:00 OP
00:11 タルト生地
01:14 生地の空焼き
03:08 抹茶ガナッシュ
05:23 グラサージュ
06:43仕上げ
BGM
https://www.epidemicsound.com
This video guides you through the creation of a delicious matcha dessert. Learn how to make the perfect tart dough, followed by a rich chocolate ganache. We’ll then show you how to prepare a vibrant matcha glaze to finish this exquisite dessert, perfect for any occasion.