材料３つで簡単プロが作る本命トリュフ：バレンタインにも使えるレシピを公開 How to make Chocolate Truffle
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べてますか？」
今日はシンプルで一番おいしいトリュフの紹介です！
トリュフって簡単そうに見えて難しいのか？
いろんなレシピがあるけど何が違うの？
誰も教えてくれない本には載っていない、レシピを多数公開中です
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#トリュフ #バレンタイン #レシピ #ショコラティエ #本命
＜SNS＞
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
https://www.instagram.com/eguchikazuaki/
・FB:
https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi
・TikTok:
https://vt.tiktok.com/ZSeDvhyU2/
0:00 トリュフ
0:17 材料の紹介
0:28 トリュフの作り方
5:00 トリュフの丸めとコーティング
10:03 ポイントのおさらい
ビターチョコレートトリュフの動画はこちら
＞＞材料 約25個分
◆ミルクチョコレートトリュフ
ミルクチョコレート41％ 300g
ココアパウダー 約50ｇ
生クリーム35% 150g
※コーティング用
ミルクチョコレート 約100ｇ
◆Milk chocolate Truffes
Milk chocolate（41% cacao） 300g
Cocoa Powder 50g
Fresh cream（35% butterfat）150g
Milk chocolate for coating 100g
＞＞アレンジ情報
・コーティングのココアパウダーを粉糖や抹茶に変更可能
コーヒーパウダーなどもおすすめ
ホワイトチョコレートであればイチゴのパウダーもおすすめです
どれも100円ショップでも購入可能
・動画で紹介した3回コーティングのチョコレートもどんな味のチョコレートでも可能
・トリュフを丸める際にドライ苺を入れたりナッツを入れる事も可能
・生クリームの一部を牛乳で作るとさっぱりとした味わいのトリュフになる
・生チョコを作る段階でお酒を加えればお酒の香りの大人のトリュフに！
・生クリームをミルクティーを煮出したもので作ることも可能
水分量のアレンジで無限大のレシピです
＞＞参考情報
＜材料＞
◆デリーモ ピュアラクテ41％
デリーモHPから購入できます。ミルクチョコで一番おすすめ
ｇ単位で本格的なコンビニさんより安価かと思われるチョコレート
ピュアラクテ 41% 500g
◆アレンジ：大人のトリュフのおすすめ
・レミーマルタン 相性抜群 生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3fyxUJy
・ボージュのコニャック 生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3IbIYbQ
◆アレンジ：紅茶のトリュフ
・トワイニング アールグレイ 3％茶葉
https://amzn.to/3fwSNER
・マリアージュフレール マルコポーロ
https://amzn.to/3FuXCJm
＜器具＞
◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds
◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
31件のコメント
このトリュフの生地の中に細かく刻んだドライフルーツを入れても美味しいでしょうか？
あと、洋酒を入れるとしたらラム酒とかの方がいいですか？
ウイスキーは家にあるのでそれを使おうか迷ってて、、
わたしもこのやり方でバレンタイン迎えた❤
ありがとうございます！
まだ10月ですが次のバレンタインに向けて練習します！彼はホワイトチョコが好きなのでコーティングはホワイトもしようと思います＾＾神動画ありがとうございます！！
ミルクチョコレートは、ビターチョコレート(カカオ67%)で代用可能でしょうか？
今日作ってみた！(クーベルチュール65%フレーク使用)レンチン後にラップから水が垂れてきて分離気味に…😇(私が下手なだけ)
復活目指して生クリーム5ml追加してかき混ぜたら、ちょっとはマシになったぞ！！
再生リストに入れてあたためてたんですが、満を持して今年作ります！💪笑
コーティングの粉を違うのにする時は、手につかないようにする時もそれを使った方がいいんですか？
美味しそう
バレンタインで作ろうかと考えているのですが、常温で放置は出来ますか？溶けちゃいますかね😢
2点質問があります💦
ミルクチョコで、コーティングだけビターとかにしてもビター味になりますかね？？
またコーヒー味を作りたい時、コーティングのホワイトチョコにコーヒー粉を混ぜてコーヒー味のコーティングにもできたりしますか？？
やってみたいけど、手間がかかるけど、やってみたい、
チョコをホワイトチョコに、ココアパウダーを粉糖にして作ったら、ホワイトチョコバージョンになりますかね？？
このレシピが気に入りました。美味しそうで美味しそうです。試してみます。美しいチョコレートの作り方をありがとう実際、あなたは最高のキャンディーとチョコレートのメーカーです。あなたは本当にプロフェッショナルです。このプロの方法をもう一度ありがとう。本当に良いです。
半分の量をつくりたかったら生クリームとかチョコレートの量を半分にすればいいのでしょうか？
この動画で使われているミルクチョコレートって、どこで売っているものですか？🙇♀️
電子レンジで数回に分けて温めるときは混ぜなくていいんですか？
これってビターチョコでも作れるのかな？
昨日作りました!
コーティングが大変だったけどなんとか渡せそうです！
ビターチョコとミルクチョコを
MIXして作っても問題ないでしょうか？
とても美味しそうなので作ってみたいのですがチョコレートはロッテのガーナミルクを使用しても大丈夫なのでしょうか。
どれか作ってみたいなーとずっと思ってたのですがなかなか行動に移せず、、、昨日バレンタインにトリュフを作ってみました！
最後のコーティングからのココアパウダーくるくるはとても良い技ですね。
夫にも喜んでもらえましたし、外カリッはどうやったの？と感心されました。
直前まで体調崩してて事前練習もできず、短時間で一発勝負でしたが、失敗せずほっとしました。
他も色々作ってみたいと思います。ありがとうございました。
バレンタインにこちらのレシピで作って学校で配ったら大好評でした！みんなから美味しかったよー!!っていう言葉をもらえてほんとに嬉しかったです!!!分かりやすく、素人でも作れるレシピを紹介してくださってありがとうございます！！！
業務スーパーの400gベルギー製菓用ミルクチョコレートとタカナシ生クリーム35で作ったところ固まってくれませんでした😢この場合はチョコを増やしたり生クリームを減らしたりした方がいいのでしょうか。
スーパーで生クリーム200ml入ってるの購入したのですが、生クリームの分量｢200ml｣で作っても大丈夫ですか？
とんでもないお菓子作りの本を持っていて、このトリュフを作ろうと思っていたのですが、この動画を発見して詳しい手順をしっかり拝見できたので、私でもうまく作れました。
ありがとうございました！
2回作りました。生チョコ作る時に冷蔵庫でだいたいどれくらい冷やしますか？よろしくお願いします。
もしチョコレートが分離した時は牛乳を大さじ1入れると復活するよ！！
こんにちは。チョコトリュフを食べたことがないですが、面白そうなので作ってみたいです。生チョコの周りにチョコをコーティングする際に、ボウルの中に入れたチョコの中でコロコロしたら、チョコがつき過ぎてしまいますか？両手で作業ができないので、片手でもできるようにしたいです。
素晴らしい🎉やってみます！
いつも楽しく見ています！
このトリュフの中身のチョコって
41%以外のチョコだと作れなかったりするのでしょうか…？