和食のプロが教えるだし巻き卵サンドの作り方【ふわふわに仕上げるコツ】
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和食のプロが10分でできる簡単だし巻き卵サンドイッチの作り方を紹介しています。
【材料（2人分・8切）】
卵 4個
*砂糖 小さじ1
*塩 少々
*薄口醤油 小さじ1
*みりん 小さじ1
*出汁 大さじ6
サラダ油 適量
マヨネーズ 適量
練り辛子 適量
食パン 4枚（動画では6枚切りを使用）
【作り方】
1. ボウルに卵を割り入れ、*の調味料を加えてよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。半熟に固まってきたら、手前に巻き始める。
3. 2を5回ほど繰り返し、焼きあがった卵焼きは、キッチンペーパーを敷いた巻きすに包んで形を整えておく。
4. マヨネーズと辛子を合わせる。
5. 辛子マヨネーズを食パンに塗り、卵焼きを挟んでお好みの大きさに切る。
【ポイント】
・火加減は弱すぎず、強すぎず、中火で。
・卵を巻く時の油は、あらかじめ小皿などにキッチンペーパーを浸しておき、たっぷり塗る。
・半熟の状態で巻き始める。
・大きな気泡を潰すと綺麗に仕上がる。
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