米粉スイーツが失敗しちゃう原因はこれかも❤️

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米粉スイーツせっかく作ったのに失敗しちゃった。。。

悲しいですよね〜

こんな原因があるかも

・製菓用米粉じゃなかった

米粉は玄米粉、上新粉もあり
原材料が「うるち米」と「もち米」にわかれます

製菓用、製パン用はうるち米が原材料になっているので
焼き菓子を焼いても固くなりにくく膨らみやすいです

玄米粉は原材料がうるち米だったとしても
精製されていないので
１００％置き換えちゃうと失敗しちゃいます。。。

・なぜ製菓用がいいのか？

製パンように比べ、粒子の細かいため
お菓子が膨らみやす食感も軽くなります😊

・水分吸収率が違う

米粉のメーカーさんによって水分の吸収率が変わってきます。
なのでレシピ本やその教室の「先生」がお薦めしているものを使うと
失敗する率が下がります♡

米粉スイーツ作りの参考になれば嬉しいです。