「プロのような仕上がりに？！素材の甘さや食感も楽しめる！」黒豆と黒ごまのパウンドケーキ
オレンジページ×CPコスメティクスコラボレシピ
料理研究家・井原裕子先生が考案！
「プロのような仕上がりに？！素材の甘さや食感も楽しめる！」黒豆と黒ごまのパウンドケーキ
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材料 18cmのパウンド型1本分
無塩バター…100g
塩…ひとつまみ
粉砂糖…80g（だいたい40gずつに分ける）
卵 Mサイズ…2個
薄力粉…100g
蒸し黒豆…100g
黒ごま…大さじ2
コアントローまたは好みのリキュール…大さじ2
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下準備
・バターを大きめのボールに入れてマヨネーズくらいの硬さになるまで柔らかくする。
・薄力粉をふるう。
・パウンド型にオーブン用シートを敷く。紙は型の高さの1センチくらい高くする。
・油けの無いボールに、卵を卵黄と卵白に分ける。
・オーブンは180度に予熱する。
１.
バターに塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．
粉砂糖の1/2量を3回に分けて入れてその都度白っぽくなるまで混ぜる。
３．
卵黄を1個分ずつ入れて泡だて器でよく混ぜる。
４．
ボールに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、全体的に泡立ってきたら残りの粉砂糖を3回に分けて入れて角が立つまで泡立て、硬いメレンゲを作る。
５．
メレンゲの1/3量を入れて泡立て器でよく混ぜる。
６．
黒豆、黒ごま、コアントローを入れてゴムベラで混ぜる。
７．
薄力粉を2回に分けて入れてその都度粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
８．
残りのメレンゲを2回に分けて入れてなるべく泡をつぶさないよう、切るように混ぜる。
９．
型に生地の1/2量を流し込み、四隅に生地をきっちり入れて平らにならす。残りの生地を入れて真ん中を少しくぼませる。
10．
180度のオーブンで35－40分焼く。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
11．
焼き上がったら20cmくらいの高さから落とし、空気を入れ替えて縮みを防ぐ。
12．
敷紙を持って型から取り出し、網の上で冷ます。
13．
冷めたら食べやすい大きさに切る。