クリームチーズパウンドの作り方
○材料 プロフーズオリジナルパウンド型 160 1台分
＜よつ葉＞クリームチーズ 60g
無塩バター 60g
上白糖 85g
卵 ２個
パルティキュール（薄力粉） 120g
ベーキングパウダー 3g
ヨーグルト 20g
レモン汁 10g
○準備
・全ての材料を室温に戻す。
・型にクッキングシートをセットする。
○作り方
1、クリームチーズをラップで包みレンジで30秒程度加熱して柔らかくする。
ボールに入れてゴムベラでほぐし、バターを加えて混ぜる。上白糖を2回に分けて加え、
その都度混ぜる。
2、ハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加え
その都度混ぜる。
3、2に粉類を1/3程度ふるい入れてホイッパーで混ぜる。粉気がなくなったらヨーグルトを
加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。
4、3に残りの粉類をふるい入れてゴムベラに持ち替えて粉気がなくなるまで混ぜる。
生地にツヤが出るまで、ゴムベラをボールの左右に振り当てるようにしながら混ぜる。
5、4を型に流し込み、ゴムベラで生地を四つ角に行き渡らせる。中央をへこませるように
表面をならし、両端を高くする。
6、200℃に温めたオーブンに入れて170℃に下げて40分焼く。途中15分経過したところで
オーブンから一度出し、中央にナイフで切れ目を入れる。天板を回転させて残り時間焼く。
焼き上がったらトンと落としてケーキクーラで冷ます。
粗熱が取れたら型から出してラップで包む。
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