Vegan Banana Cake/ 卵乳不使用の米粉ヴィーガンバナナケーキ

Vegan Banana Cake/ 卵乳不使用の米粉ヴィーガンバナナケーキ

日本語は↓

［Ingredients ］　…for 18cm cake pan

・Banana 360g（Peeled）
・Refined coconut oil 129g
・Unsweetened soy milk 320g
・Maple syrup 80g
・Sugar 60〜80g ※
・Vanilla paste 2 teaspoon
・Rice flour 400g
・Baking powder 16g
・Baking soda 6g

※l recommended Japanese rice flour.
There are different types of rice flour. I recommend using fine rice flour used for making bread and pastries.

※If you have a sweet tooth, I recommend put some Sugar 100〜150g.

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［材料］

・バナナ　（程良く熟したもの）　　正味360g
・無香ココナッツオイル（溶かしたもの）　120g
・無調整豆乳　　　　　　　　　　　　　　320g
・メープルシロップ　　　　　　　　　　　80g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　60〜80g
・バニラペースト　（あれば）　　　　小さじ2
★製菓用米粉　　　　　　　　　　　　　　400g
★ベイキングパウダー　　　　　　　　　　16g
★ベイキングソーダ（お好み）　　　　　　6g ※

※ベイキングソーダ（重曹）は、焼き色UP＆膨らみUPが目的です。入れなくても美味しく頂く事が出来ます。
※砂糖はきび砂糖や、ココナッツシュガーなどがおすすめ。メープルシロップと同じタイミングで加えます◎

オヤツとしてはもちろん、朝食にも嬉しい優しい米粉のバナナケーキです。
たっぷりのバナナを使うことで、
卵や乳製品を使わずに、ふんわり、しっとり。
米粉らしさの残る、程よいもっちり感。

焼く時間は長いですが、粉物と液体類を混ぜたらあとは焼くだけなので、洗い物も少なく、気軽に作って頂けます。

砂糖はお好み量で調整して下さい。
我が家では、米粉400gに対して70g、米粉200gの場合な35gで焼きます。
程よい甘さと、バナナの甘みを感じる優しい味です。
幼いお子様や、糖質を控える必要がある方に作る場合、砂糖無しでも作ることが出来ます。

ホール型で焼くと真ん中が膨らみ、迫力のある見た目になります。
少人数用の場合は、半量でも作れます。
半量で作る際のオーブン設定は、ビデオの最後に載せてあります。

更に細かなコツや、他の写真などは、Instagramアカウントにて紹介しています。
良かったら遊びにいらして下さい。↓

https://www.instagram.com/marie.s_vegan_kitchen

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