フランスが生んだ最高の作り置きお惣菜【キッシュロレーヌ】シェフが教える生地から手作りのレシピ
フランスの郷土料理、キッシュ。基本の作り方をブリぜ生地から丁寧に解説しました。手作りの生地はザクザク食感で最高です！
具材は自由自在にアレンジできますし、朝食にはもちろん、夕食にワインのおつまみとしても。冷凍保存もできる万能な作り置き惣菜です。
ぜひ作ってみて下さい！
●材料(直径22cm型)
・ブリゼ生地
小麦粉 300g
バター 130g
卵 2個
塩 少々
・アパレイユ
卵 6個（動画内4個ですが、足りなくて後から2個足しました）
生クリーム 400ml
・具材
ベーコン 150g
玉ねぎ 1個
ほうれん草 1/2把
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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#キッシュ #朝食レシピ #作り置き
40件のコメント
アパレイユの卵は、動画内は4個ですが足りなかったので後から2個足しています！生クリームはそれに合わせた分量で表記してますので。参考にして下さい👨🍳
あれ！髪切りました！？
アルザス住んでました！素敵な街ですよね！
ブリゼを手作りすると格段においしいですよね！
しかしフランスとかイタリアの小麦文化のお母さんたちはマメですね。
日本だと八つ橋を手作りする感覚かなあ。
径22cm、高さ4.4cmのキッシュ型で作りました。非常によく出来たのですが…どこのイタリアン・フレンチビストロでも頂くキッシュ と同じ味？…実は実は、、フレンチレストランのアミューズで頂いたキッシュが非常に美味しくて期待をかけたのですが…という感想でゴメンナサイ（汗）どこを変えればいいのか試行錯誤しました。まずパルメザンの代わりにグリュイェールチーズ、生クリームと牛乳を半々かしら（他に変えるものがない）…小さい型でお試し焼きしてみます。いつかヒントを下さい。
美味しそう🤤
オーブンレンジはビストロのどのシリーズですか？800番台ですか？
生地がちゃんとならずふわふわまで行かないけど柔らかいのは何が原因ですか？かれこれ30分やってます
いつもタルトつくる時は20ぐらいでできあがるのですが( ；∀；)
今日の晩ごはんに作りました。生地から作るのは初めていつもは冷凍パイ。
ザクザク生地が最高に美味しかった。
娘は、端っこのあまった生地にハチミツをつけて、うめー城次郎マジックやー
と叫んでおりました。
美しいキッシュです〜💛
明日オーブンを新調するので作ってみます！！！
もし宜しければ、型はどのメーカー様の物をお使いか、教えていただきたいです！
動画って使ってる小麦粉は、薄力粉でも中力粉でもなんでも良いでしょうか？
焼き縮みがいつも気になってたのでよい方法教えて頂き助かりました🙏手間は掛かりますがしっかり焼き上げたブリゼはやっぱりおいしいですね。ありがとうございました。
喋らないスタイルの動画と思ってたので、急に喋るやん、、ってびっくりしましたw
具を焼いた方が美味しそうなのに焼かずに入れちゃうレシピもあったのでやはり旨味を出すために速いた方がいいですよね。しかも旨味をうまく食材同士に移し込むっていいなぁ、、。おいしいそう
パートブリゼから作ったのは初めてでしたが、フープロで簡単にできました。
素晴らしいレシピをありがとうございます😊
今作ってます😊まずは生地が綺麗にできることを祈って、残りも頑張ります！食べるの楽しみ！
look so yummy! I'll try it🤤
キッシュってこんな手間暇かかる料理だったんですね。
質問失礼します。
ブリぜ生地は作って1日冷蔵庫に置いてもサクサク感は維持されるのでしょうか？
キッシュ型はどこのメーカーの物ですか？
ブリセ生地のバターは無塩ですか？有塩ですか？
炒め工程でゴムスクレイパー使って鍋底刮ぎして本来の用途の卵液体型注ぎには使わない。キッシュ生地手混ぜ。根本で考え方違う。
一生のお願いです！！
バターは無縁か有塩か教えてください😭
ほんと、全て美しすぎて、、、あーきれい。作ります。
こーれーは、頑張って作りたいです。生地がもー。子供3人いるパート主婦より
パイ生地をフードプロセッサー♪ 革命的ｗ お正月の作りおきに試してみます！
はじめまして！作ってみました(^^)なぜか卵液？が半分ほど余ってしまったのですが‥活用法などありますでしょうか？
美しい🌙✨
クリスマスと、今日も作ってみました。妻も娘も美味しいと喜んでくれました。アレンジでかぼちゃも加えてみました。
いつも美味しさそそるレシピ動画ありがとうございます
休日にベランダでお酒飲みながらあえて、動画を見ずに音と声だけで最近楽しんでます！
こんにちは！
型にはバターとか塗らないでそのまま生地を敷き込んで大丈夫でしょうか？
ナッパのクン!が食べ終わった跡の消失感を上品かつワイルドに表現されてますねw👍♪
ナッパも様々な菜っ葉を完食して貰って心無しか嬉しそうです👍＿+😁
キッシュの型はどこのメーカーですか？
何を買ったら良いか悩んでいます😢
キッシュロレーヌはオニオン、ベーコン、チーズだけじゃない？ほうれん草入ったらQuiche Lorraine aux epinardsかな。
キッシュは得意料理です！
サーモンとホウレン草でたまにつくります。😊
ぁぁあ
昨日この動画に出会えていればよかったのに。。。
ある方のレシピで、240度10分焼いたら、外は焦げ目がついたのですが、中身がまだ卵液が残っていたのです。
こちらのレシピ、次回トライします！
直径多分18cmなので、材料は少なめにしてみます。
料理が上手な人がよくやってるの見るけど、玉ねぎスライスするときによく横ぺちぺちしてるのってどうゆう理由なんでしょう、、、
フープロで、数分できます、
私は、
出勤前に生地のみ作り、平たくして冷蔵庫いれときます。
から焼きすると尚更サクサクで美味❤。
いろんなキッシュのレシピを試しましたが、
このキッシュがすごく好みで、何回も作らせてもらってます！友達にあげると毎回とっても喜んでもらえます！
厚みが薄目のヒダヒダが着いた型と厚みのある丸い型どっちがいいですかね？
レシピをありがとうございました。とても美味しそうなので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。焼売の皮を、15センチのケーキ型敷いて、バター炒めしたほうれん草、豆乳300ccで焼きました🎉 お味は、😚😚でした!!
卵のサイズは何ですか？？