たっぷりクリーム♪ さつまいもの スコップ モンブラン のレシピ 作り方
さつまいもの スコップ モンブラン のレシピと作り方を動画でご紹介します。ビスケットと生クリームを重ねた生地の上に、さつまいもをたっぷり使った優しい味わいのなめらかなクリームをのせました！秋のティータイムにいかがでしょう？
■材料（4〜6人分/30分)
・さつまいも：1本
・グラニュー糖：50g
・生クリーム：50cc
・牛乳：100cc
＜土台＞
・ビスケット：24枚
・牛乳：100cc
☆生クリーム：150cc
☆グラニュー糖：大さじ2杯
＜トッピング＞
・シナモンパウダー：適量
■下ごしらえ
・土台用のビスケットを牛乳に浸しておきます。
・☆の生クリームとグラニュー糖を合わせ、八分立てにします。
■作り方
①さつまいもは1/4を3mm幅の半月切りにし、残り3/4は皮をむいて乱切りにします。
②半月切りにしたさつまいもを耐熱皿に並べ、キッチンンペーパーでよく水気を拭きます。ラップをかけずにレンジ600Wで1分半加熱し、パリパリにします。
③耐熱ボウルに乱切りにしたさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。
④③を熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱が取れたらグラニュー糖、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ、ザルでこして滑らかにします。
⑤④をジッパー付き保存袋に入れ、角を3mm切り落として絞り袋にします。
⑥牛乳に浸したビスケットと生クリームを交互に5段重ねます。④のさつまいもクリームを斜めに絞り出し、②のさつまいもチップをトッピングします。仕上げにシナモンパウダーをかけて完成です♪
■コツ・ポイント
さつまいもペーストの水分量が足りず固く感じる場合、牛乳の量を少し増やして調節してみてください！マッシャーでしっかりと潰しておけば、裏ごしも簡単にできますよ♪
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