【お菓子作り】卵3個｜台湾カステラをパウンドケーキ型で作る【材料5つ】
卵少なめのレシピがなかったので作ってみました。
卵3個でもふわふわでしゅわしゅわの台湾カステラが作れます。
材料も少なく、作りやすいレシピです。
パウンドケーキ型じゃなくても牛乳パックを型にしても作れます。
おウチによくある材料で作れるのでぜひ！
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■材料 ～material～
・卵 3個
・サラダ油 大さじ2
・薄力粉 40g
・牛乳 大さじ2
・グラニュー糖 50g
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■作り方 ～How to make～
卵黄生地
(１)サラダ油を約70℃に温める（600Wレンジ約1分）
(２) ふるった薄力粉にサラダ油を加えて混ぜる
(３) 別皿に牛乳を約70℃に温める（600Wレンジ約30秒）
(４) 牛乳を入れ混ぜたら、卵黄を入れてさらによく混ぜる
※卵臭さが気になる場合はバニラエッセンスを入れる
(５) 乾燥防止のためラップをして置いておく
メレンゲ
(１) 卵白を泡立てる（ほんの30秒程度）
(２) グラニュー糖を2度くらいに分けて入れ、泡立てる
※砂糖を入れると形が安定してくるので、
最初から入れずに少し泡立ててから
何度かに分けて混ぜるとうまくいきます。
※最後はツノが少し”お辞儀”する感じに
なるまで泡立てる。やりすぎに注意！
生地を混ぜて焼く
(１) 卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、混ぜる。
(２) 残り2～3回に分けてメレンゲを入れ、
ゴムベラで素早く全体を混ぜる。
(３) 高いところから型に流し込み、
空気を抜くため型を左右に揺らしたり
台に何度か落としたりする。
表面をゴムベラでならす。
(４) オーブン天板になどに型を置き、
ぬるめのお湯を入れる（深さ1～2cm）
※動画のように下にクッキングペーパーか布を敷き、
下からの熱も和らげるようにするとGOOD
(５) 140℃に予熱したオーブン30分焼く
※お持ちのオーブンにより温度と時間が変わります。
温度は140～150℃、
時間は30分～1時間の間で調整してください。
ウチは「石窯オーブンレンジ」ですが、
若干火力強めの傾向があります。
(６) 焼き上がったら、蒸気を飛ばすため
すぐにクッキングシートを外し、完成！
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