苺甘酒でアイスを作ります！

苺甘酒でアイスを作ります！

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00:00 オープニング
00:42 ソーダ寒天
02:36 アイス
03:24 みりんローズピップソース
04:07 白玉
04:54 高野豆腐キャラメリゼ
05:28 組み立て
07:42 苺甘酒ジャムクッキー予告

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苺パフェ
作りやすい分量
1【苺甘酒アイス】
・苺甘酒ジャム　　　　　　　　100ｇ
・バナナ　　　　　　　　50ｇ
・牛乳（豆乳でも、生クリームだとよりアイスっぽい）　　　　　　　　　50ｇ

●保存袋に、バナナをいれ潰す
●苺甘酒、牛乳を加えて混ぜる
●一晩冷凍庫で凍らせる。途中、2・3回揉むと柔らかめに仕上がる

2【ソーダ寒天】
・粉寒天　　　　　　　　4g
・水　　　　　　　　　　250cc
・ビーツグラニュー糖　　大さじ1
・サイダー　　　　　　　250cc

●鍋に水・粉寒天を入れ火にかける
●沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かす
●寒天液にグラニュー糖を加えて溶かす
●常温のサイダーを静かに加えて混ぜる
●冷蔵庫で冷やし、サイコロ状に切る

3【高野豆腐のみりんキャラメリゼ】
　・高野豆腐　　　適宜
　・みりん　　　　200㏄
　
●みりんを煮詰め、茶色く色づいてきたら、小さく切ったお麩を入れてキャラメリゼする
●キッチンシートで冷ます

4【白玉】(直径2センチくらい20個)
・白玉粉　　　　　　　　100g
・水　　　　　　　　　　90cc

●白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねる
●2センチくらいに丸めて、沸騰したお湯にいれる
●2分ほど経ち、白玉が浮いてきたら冷水にとる

5【みりんローズヒップソース】
　・みりん　　　　　　　　100㏄
　・ローズヒップ　　　　　大さじ1
　・お湯　　　　　　　　　適宜

●みりん100㏄に湯通ししたローズヒップ大さじ１を漬けておく
●小鍋に上記を入れ、アルコール分を飛ばす

6　苺甘酒、クッキー、苺を適宜用意する

組み立て
●器に、クッキーを入れ、寒天ソーダ、苺、苺甘酒ジャム、高野豆腐キャラメリゼ、白玉、苺甘酒アイスをお好みで入れ、みりんローズヒップソースをかける