【料理写真動画】高石紀子『やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ』（主婦と生活社）2017年3月24日発売

「こんなおいしいバナナケーキ食べたことない…」と編集部騒然！
いろいろなアレンジも楽しい、自然な甘さの焼き菓子レシピ集

バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子です。
ともにアメリカやイギリスで広く作られていますが、
今ではお菓子の本場、フランスでも愛されるようになりました。
その理由は「シンプルでナチュラルだから」。

本書でもバナナとにんじんの豊富な糖分を活かし、
砂糖の使用量を少なめにして、自然の甘みを生かした配合にしました。
バナナやにんじんを、「具材」と言うよりも「糖分の一部」として考えているのです。

自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群です。
バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。

好きな大きさに切り分けて、手軽にプレゼントできるのもいいところ。
簡単に包んで渡すだけでもかわいく見えて、断面によい表情が出るように工夫しました。

フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。
気負わずに、楽しんで作っていただけたらうれしいです。
慣れてきたらぜひ自分のオリジナルのレシピを作ってみてください。
これからもずっと、何度も作っていただけるレシピになれたら、幸いです。

高石紀子
やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ
主婦と生活社　2017年3月24日発売　本体1400円+税
http://www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14990-6

料理の本 by Shufu to seikatsusha
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