失敗なし混ぜるだけ！濃厚ブラウニー【Rich brownie】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

失敗なし混ぜるだけ！濃厚ブラウニー【Rich brownie】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

誰でも失敗なく、混ぜて焼くだけで作れる濃厚ブラウニーです！生地はしっとり、ナッツをたっぷりのせるとザクッと食感が良くなります。
お菓子作り初心者にもピッタリな焼菓子。バレンタインぜひ！

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【目次】Table of Contents
00:00　オープニング（Opening）
00:12　レシピ（Recipe）
00:20　生地（Dough）
05:48　仕上げ（Finishing touches）

【材料】18cm　角型1台分 / For 1 18cm square mold
□生地（Dough）
ビターチョコレート / bitter chocolate　150g
無塩バター / unsalted butter　100g
卵 / eggs　Mサイズ2個(Msize,2piece)
グラニュー糖 / sugar　80g
薄力粉 / cake flour　60g
ココアパウダー / cacao powder　15g
ラム酒 / rum　15g　※牛乳に置き換え可
ナッツ / nuts　適量(proper quantity)

＜他の角形サイズで作る場合の分量目安＞
9cm角型…×0.25
15cm角型…×0.7
21cm角型…×1.35
※焼成時間は状態を見ながら調整してください

【下準備】
・オーブンを170℃に予熱する
・薄力粉とココアパウダーはよく混ぜ合わせておく
・型に紙を敷いておく
・卵は室温に戻しておく

【作り方】
■生地
耐熱ボウルにビターチョコレートと無塩バターを計り、電子レンジ600W1分を2回繰り返し溶かす。ホイッパーでよく混ぜる。
グラニュー糖を加え混ぜる。卵も割り入れて混ぜる。（始めは分離したような状態だが、しっかり撹拌すると乳化する）
ラム酒を加え混ぜる。混ざったらよく混ぜ合わせておいた粉類をふるい入れ、中心からゆっくりと粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
生地を型に流す。ヘラで表面を平らにならす。
最後にお好みでナッツ類を散らす。少し上から押さえて生地に接着させる。
170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。焼けたらすぐに型から外し、冷ます。

■仕上げ
しっかりと冷めたブラウニーをお好みの大きさにカットする。

　　＼＼＼Bon appétit!／／／

〜How to make it in English〜
【Preparation】
Preheat oven to 170℃. / Mix flour and cocoa powder well.
Line a baking pan with paper. / Bring eggs to room temperature.

【How to make】
■Dough
Measure the bitter chocolate and unsalted butter into a heatproof bowl and melt in a microwave oven for 1 minute at 600W twice. Mix well with a whipper.
Add the sugar and mix. Crack the eggs into the mixture. (The mixture will seem to separate at first, but with a good stirring, it will emulsify).
Add the rum and mix. Sift in the flour mixture and mix slowly, starting from the center, until all the flour is incorporated.
Pour the dough into the mold. Smooth the surface with a spatula.
Finally, sprinkle with nuts, if desired. Press down slightly to adhere to the dough.
Bake in a preheated oven at 170℃ for about 20 minutes. Remove from the mold immediately after baking and allow to cool.

■Finishing touches
Cut the cooled brownie into desired size.

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▷中嶋咲絵 Profile
製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級
千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数

製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ
現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして
全国どこからでも受講できる ONLINE　SWEETS　SCHOOL　Saki.＋ を開講。

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