【ティータイムにいかが？☕️】爽やかタルトシトロン✨

【ティータイムにいかが？☕️】爽やかタルトシトロン✨

甘酸っぱくて紅茶とよく合うケーキだよ

■材料
《レモンクリーム》
バター　25g
砂糖　140g
卵黄　5個
水　30g
レモン汁　4個分
コーンスターチ　大さじ1
タルト生地　150g
《イタリアンメレンゲ》
卵白　5個分
砂糖　30g
（シロップ）
砂糖　150g
水　20g
ブルーベリー　適量
ラズベリー　適量
ミント　適量
《事前準備》
イタリアンメレンゲを作る
1）鍋に砂糖と水を入れて115度になるまで加熱してシロップを作る。
2）卵白に砂糖を加えて泡立てる。
3）ふわふわになったら（1）のシロップを少しずつ加えながら混ぜる。

■手順
1. タルト生地を型に敷き詰め、クッキングシートを上に被せてからタルトストーンを入れて、170度のオーブンで25分間焼く。
2. レモンクリームの材料を鍋に全て入れて弱火で加熱しながら、濃度がつくまで混ぜる。
3. 粗熱が取れたタルトに（2）を注ぎ入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
4. イタリアンメレンゲを絞ってフルーツを飾ったら完成。

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