米粉シフォンケーキ｜豆乳入りでしっとりフワッと優しい食感。グルテンフリースイーツ

米粉シフォンケーキ｜豆乳入りでしっとりフワッと優しい食感。グルテンフリースイーツ

米粉のシフォンケーキを作りました🍰🌾
豆乳と米粉を使った小麦粉で作るよりふわっふわで濃厚なシフォンケーキです！豆乳は牛乳に変えてもOK！グルテンフリー！
米粉なので振るわなくても使えるからとても便利です。
抹茶やアールグレイなどでもアレンジできます♪
17cmがのシフォンケーキ型を使う場合は卵4個で作ってみてください☺︎

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今別府靖子（有限会社シンクネクストのHP）→ https://www.thinknext.co.jp
今別府靖子のレシピ→ https://www.foods.thinknext.co.jp/recipes/

【材料】１５cmシフォン型
卵黄・・・・・・・・L３個分
きび砂糖・・・・・・・1０g
サラダ油・・・・・・・２０g
無調整豆乳・・・・・・４０g
米粉・・・・・・・・・５０g
バニラエッセンス・・２ ~３滴

卵白・・・・・・・・L３個分
きび砂糖・・・・・・・・3０g
塩・・・・・・・・ひとつまみ

【作り方】
①　ボウルに卵黄を入れて泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖、サラダ油の順に加えながらもったりするまでよく混ぜる。

②　さらに牛乳とバニラエッセンスを加えながら混ぜ、最後に米粉を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。

③　別のボウルに卵白を入れて少し泡だてたら砂糖を3回に分けて加え、塩も加えてしっかりとツノが立つまで泡立てし、メレンゲを作る。

④　②に③の１/３加えて泡立て器で軽くかき混ぜ、残りを２回に分けて混ぜ合わせ、最後にゴムべらで底からすくう様に（１０回くらい）全体かき混ぜる

⑤　シフォン型に空気が入らない様に流し入れ、１７０度のオーブンで焼く３０分焼く。焼き上がったら型を逆さまにして完全に冷ます。

＊焼き上がった生地が沈んでしまわない様に、逆さにして冷まします
＊ボウルは水気や汚れがないものを使ってください

＃シフォンケーキ
＃米粉
#豆乳
＃卵