冷やしてもふわふわ続く！こねない＆簡単！【揚げない！クリームドーナッツの作り方】 No frying! How to make cream doughnuts

冷やしてもふわふわ続く！こねない＆簡単！【揚げない！クリームドーナッツの作り方】 No frying! How to make cream doughnuts

控えめに言って絶品！
今年一番のおススメ（自画絶賛🤣🤣🤣）ですので、ぜひ試してみてね～😋🍩

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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬

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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛パンチの時に使用する植物油について
私は太白ごま油や菜種油を使用していますが香りのない植物油なら何でもOKです！

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★米粉カスタードクリーム★

全卵：１個
グラニュー糖：30g
米粉：15g（製菓用を使用）
牛乳：150g
無塩バター：10g
ラム酒：少々（又はバニラエッセンス）

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【揚げない！クリームドーナッツ】

＜材料＞6個分

強力粉：120g（カメリヤを使用）
薄力粉 ：30g（バイオレットを使用）
塩：2g
牛乳：80g（牛乳の温度　秋と春は30℃位　冬は35℃位　夏は常温か冷たいもの）
無塩バター：10g（やわらかくしたもの）
植物油：5g（菜種油を使用）香りのないオイルなら何でもOK！
練乳：20g

＜予備発酵＞
ドライイースト：2g
きび砂糖：3g（又は、お好きな砂糖）
ぬるま湯：30ｇ（40℃位）

粉糖：適量

焼成（170℃に予熱あり）
160℃～170℃　10～12分目安　
動画では170℃で10分30秒焼きました。

※ご使用のオーブンにより異なります。
※東芝　石窯ドームを使用しています。

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🍞一次発酵をオーバーナイトで作る場合
イーストを1gにして、２回目のパンチのあと冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト（10~18時間目安）
冷たいまま分割～丸め～ベンチタイム。（復温を兼ねて20~30分位）
そのあとの工程は同じです。

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【 No frying! Cream doughnuts 】

＜Ingredients＞For 6 pieces
120g bread flour
30g cake flour
2g salt
80g milk
(Temperature of milk: about 30°C in fall and spring, about 35°C in winter, room temperature or cold in summer.)
10g unsalted butter
5g vegetable oil
20g condensed milk

＜Pre-fermentation＞
2g instant dry yeast
3g cane sugar (or sugar of your choice)
30g lukewarm water(about 40°C)

Rice flour custard cream

Powdered sugar, to taste

Baking (with preheating to 170°C)
Bake at 160°C to 170°C for 10 to 12 minutes　
In the video, it was baked at 170°C for 10 minutes and 30 seconds.

*Depends on your oven.

#パン #ドーナッツ #おいしいひきだしパン