全粒粉とクルミのスコーン

全粒粉とクルミのスコーン

こんにちはJunko mamaです。

今回は、私の大好きな全粒粉とクルミが
たっぷり入ったスコーンを作りました。

栄養たっぷり素朴で美味しいスコーン♪

全粒粉の食物繊維とクルミのオメガ３が
摂れるのが嬉しいですね。

作り方は、とても簡単で材料を混ぜて焼く
だけです。
甘さは控えめなので、お好みでクリームや
ジャムを付けてどうぞ。

視聴者様からのご要望で、今回使用した
お勧めの商品をご紹介します。

【全粒粉とクルミのスコーン】

■材料 　8個分

バター（無塩）・・・・・・・60g

薄力粉・・・・・・・・・・・170g
全粒粉・・・・・・・・・・・50g
てん菜グラニュー糖・・・・・20g
ベーキングパウダー・・・・・10g
（アルミニウムフリー）
塩・・・・・・・・・・・・・1g

卵（M～L）・・・・・・・・・１個
生クリームまたは牛乳・・・・40ml

クルミ（刻む）・・・・・・・40g

お好みのクリームやジャム・・適量
ミントの葉・・・・・・・・・適量

■作り方
①バターは１㎝角に切って冷蔵庫で冷や
　しておきます。

②薄力粉と全粒粉をふるいグラニュー糖、
　ベーキングパウダー、塩を入れさっと
　混ぜます。

③冷やしておいたバターを入れ、カードで
　バターを細かく切るようにして、手早く
　混ぜます。

④手ですり合わせてパン粉状にします。

⑤卵を溶いて仕上げ用に少し取り分け、
　生クリームを加えて混ぜ④に２回に
　分けて入れます。

⑥カードを使ってサックリ混ぜ、刻んだ
　クルミを加えてひとまとめにします。
（練らないで、サックリ混ぜます。）

⑦打ち粉をした台に取り出しカードで
　8等分にして丸く形を整えます。

⑧天板に並べて、仕上げ用に取り分けた
　卵液を刷毛で塗り、200℃に予熱して
　おいたオーブンで約15分焼きます。

⑨皿にスコーンを盛りお好みのクリームや
　ジャムにミントの葉をのせて添えます。

■ポイント
＊オーブンは200℃に予熱しておきます。

＊バターはよく冷やしてから使います。
　気温が高い時には、粉類やボウルも冷や
　してから作ると上手くできます。

＊バターが柔らかくなるまえに手早く作り
　ましょう。

＊卵液と生クリームは生地に２回に分けて
　様子を見ながら入れましょう。

＊生地を混ぜるときは練らないでサックリ
　混ぜます。

＊クルミはローストした物を使いました。

【今回使用したお勧めの商品】

◇北海道よつ葉バター・
　ファリーヌ（国産薄力粉）・
　お菓子用全粒粉（国産薄力粉）・
　てん菜グラニュー糖は富澤商店で
　購入しました。

◇ベーキングパウダー　ラムフォード
（アルミニウムフリー）富澤商店や
カルデｲ・自然食店で販売しています。

◇あまおうのいちごジャム・つぶつぶ
ブルーベリージャム　セゾンファクトリー
　三越伊勢丹やインターネットで購入
　できます。

インスタグラムではYouTubeに公開して
いない写真や動画をアップしています。
フォローしていただけると嬉しいです。

☆Instagram
https://www.instagram.com/junkomama530/

BGM
Smile : Charles Chaplin
Stella by Starlight : Victor Young

演奏　Shigeru Sato

＃スコーン ＃お菓子作り　
＃おやつ　
＃scone ＃makingsweets