【砂糖不使用】糀甘酒でつくるさつまいもパンの作り方｜マルコメ
食べたい時に焼き立てが味わえる！砂糖の代わりに糀甘酒を使った基本の生地でさつまいもペーストを包みました。そのまま冷蔵庫でゆっくり発酵させトースターで焼けばできあがり。
＜材料（4個分）＞
■具材
【基本の生地・材料】こね上がり450g/4～6人分
パン用強力粉250g
塩 4g
(a)プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 100ml
(a)豆乳 70cc
(a)インスタントドライイースト 3g
【さつまいもパン・材料】4個分
こねた基本の生地 150g
さつまいも 1本
プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 大さじ4～5
黒ごま 適量
＜作り方＞
【基本の生地の作り方/1次発酵】
①ボウルにパン用強力粉と塩を入れて混ぜ合わせる。
②別の容器に(a)を混ぜ合わせ、①のボウルに注いでゴムべらなどで混ぜ合わせる。
③粉気がなくなってきたら、手で生地を伸ばして折りたたむを繰り返し、2～3分こねる。
④高さのある保存容器に生地を入れ、冷蔵庫(庫内温度7℃)で8時間以上寝かせる。
【さつまいもパンの作り方/分割・成形・焼成】
①さつまいもペーストを作る。さつまいもは幅1.5cmの輪切りにして二重にしたキッチンペーパーで包み、たっぷりと水でぬらしてラップに包む。600Ｗの電子レンジで4分加熱し、4分ほどそのまま置いて蒸らす。
②熱いうちに皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上から潰す。手につかない程度のやわらかさになるよう調整しながら「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」を加え混ぜ、4等分(一個約40g)にして丸める。
③基本の生地を150g切り取り、残りは丸めて保存容器に戻し冷蔵保存する。打ち粉(強力粉)をして4等分にカットし、さつまいもペーストを包む。
④保存容器に閉じ目を下にして間隔を空けて置き、冷蔵庫で8時間以上発酵させる。
⑤お好みで黒ごまを振り、オーブントースター1200Ｗ(予熱なし)で13～15分、途中表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせながら焼く。
♦︎今回使った商品 プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_074/
♦︎公式サイトレシピ 糀甘酒で優しい甘み♪さつまいもパン
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_889/
#料理 #マルコメ #marukome #パン #さつまいも #トースターレシピ #朝食 #糀甘酒 #手作りパン
・・・ 「#マルコメ」でみなさんの素敵なレシピ写真を投稿してください・・・
【instagram】https://www.instagram.com/marukome_family/
【Twitter】https://twitter.com/marukome_family
【Facebook】https://www.facebook.com/marukome.family
【LINE】https://lin.ee/0vnLx9W
【pinterest】 https://pin.it/3Q4vIon
日本のあたたかさ、未来へ。
マルコメ株式会社
コーポレートサイト
https://www.marukome.co.jp/
オンラインショップ
https://www.marukome-shop.jp/shop/
コミュニティサイト
https://www.marukome.co.jp/community/
・・・ ・・コミュニティ会員募集中・・・ ・・
マルコメ株式会社では
「marukome community」会員を随時募集しています！
登録は無料ですので、お気軽にご参加ください。
https://www.marukome.co.jp/community/membership/
・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・