ASMR ふわふわ！簡単☆さつまいもマフィンの作り方 NO MUSIC

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秋の味覚！さつまいもの甘煮がごろごろ入ったふわふわのマフィンです。ワンボウルでどんどん混ぜていくだけの簡単レシピなので、普段のおやつに是非＾＾

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7328645

材料 （7cmマフィン型6個分）

■ 生地
無塩バター（常温）70ｇ
きび砂糖 70ｇ
卵M 1個, （常温, 約50ｇ）
バニラオイル（省略可）5滴
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
豆乳（牛乳）60ｇ

■ フィリング
さつまいも 180ｇ
グラニュー糖 大さじ3
水 100ｇ
無塩バター 17ｇ
塩 ひとつまみ（0.2～0.3ｇ）

■ 焼成温度＆時間
予熱 200℃
焼成 180℃30分

▶作り方

【準備】

・※使用したマフィン型 1カップあたり
　上直径：7 cm / 下直径：5 cm / 深さ：3.5 cm

・バターは、常温で柔らかくしておきます。

・卵も常温に戻しておきます。

・オーブンを200℃に予熱しておきます

【フィリング】

1．角切りしたさつまいも、グラニュー糖、水を鍋に入れて中火にかけます。時々混ぜながら加熱します。

2．水分がだいたいなくなって、とろみがでたら、火を止めます。

3．塩とバターを加えて、余熱で溶かしながら絡ませます。

4．容器に取り出したら、冷水につけて、よく冷ましておきます。

【生地作り・焼成】

1．バターをなめらかなクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。ハンドミキサーの低速で2-3分ほどよく混ぜて、白っぽくします。

2．卵を水状にほぐしたら、4回に分けて加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまでよく混ぜます。（乳化）
※分離防止のために卵は常温のものを使ってください。冷たい場合は湯煎で少し温めてくださいね。

3．バニラオイルを加えてよく混ぜます。

4．アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマをつぶすようにしながら練り混ぜ、なめらかにします。

5．薄力粉とベーキングパウダーを半分ほどふるい入れ、10回ほど切るように折り混ぜます。
豆乳（牛乳）を半分加えて、10回ほど折り混ぜます。

6．残りの薄力粉・BPをふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。
残りの豆乳（牛乳）を加えて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。

7．サツマイモのフィリング（冷めたもの！）を2/3加えて、ざっと折り混ぜます。

8．マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を入れます。残りのサツマイモをのせて、軽く生地に押し込みます。

9．オーブンを180℃に下げて約30分、きつね色になるまで焼きます。オーブンから出したら、そのまま5-10分ほど冷ましてから、型から出して、ラックの上などでよく冷まします。

【補足】
・すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおくと、しっとり感が長続きします。

【コツ・ポイント】
・バターにきび砂糖を加えたあと、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜること。
・卵は常温以上のものを使い、バターとよく乳化させてなめらかな生地にすること。

#FumieRecipe