米粉の抹茶あずき蒸しパン

米粉の抹茶あずき蒸しパン

米粉の抹茶小豆蒸しパン

【材料】約3個分

米粉（※うるち米/製菓用）　95g
抹茶　5g　※お子様用には割合を減らすのがおすすめ
粒あん　60g　+飾り用に適量
ベーキングパウダー　5g
お酢　5g
無調整豆乳　55g
メープルシロップ　50g

【下準備】

①粒あんを炊いて冷ましておく（市販の粒あんでもOK）

※作り方は『豆乳ババロア小豆のせ』の動画にあります。
↓↓↓

《粒あん材料》
小豆　100g
お水　適量
てんさい糖　50g
塩　2つまみ

②カップにシートをひいておく（市販のカップシートでも）

③蒸し器にたっぷりとお湯をわかしておく

【作り方】

1.ボウルに米粉と抹茶を入れ混ぜ合わせた後、粒あん、メープルシロップ、豆乳を加え混ぜる。
2.全体が馴染んだら、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
3.最後にお酢を加え混ぜる。
4.カップシートを敷いた型に、生地を流し込む。
　※生地の量は、器の9分目くらいがベスト。ふくらみが良く割れ目がつく。
5.湯気のたった蒸し器にセットし、強めの中火で20分ほど蒸したら完成。

※【ふっくらとした蒸しパンにするための米粉の選び方】

米粉には種類があります。
どんなにお菓子作りが得意な方でも、
用途に合わない米粉を使うと
せっかく作っても失敗してしまいます。

米粉は、原料が
・もち米
・うるち米
の種類があり、
蒸しパンには「うるち米」のものが適してます。

また、うるち米の米粉でも、
・製パン用
・製菓用
などの種類があり、
蒸しパンは「製菓用」の米粉がふんわりとし、適しています。
製パン用のものですと、ふわふわというより、もちもちとした仕上がりに。
イメージとしては、ういろうに近づきます。

今回、私は熊本製粉さんの米粉を使用しました。
https://bearsk.com/SHOP/5524.html

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