【量産】お店の味ディアマンクッキーの作り方♡｜Cookie🍪
ご視聴ありがとうございます。ハムハムcookingです♡
今回はサブレに近いディアマンクッキーを作ってみました！
アイスボックスクッキーと同じような感じですが、アーモンドプードルが入っているため食感は普通のクッキーよりもホロっとして、香ばしさがあります！
プロセッサーが無い方は、カード（料理用）やヘラで作ることもできますよ👌
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【材料】直径約3センチ各味32枚ずつできます！
○プレーン味
・薄力粉 150g
・アーモンドプードル 50g
・無塩バター 100g
・粉糖 60g
・塩 少々
・卵黄 1個
・グラニュー糖（まぶす用）適量
○オレンジピール味
・薄力粉 150g
・アーモンドプードル 50g
・無塩バター 100g
・粉糖 55g
・塩 少々
・卵黄 1個
・オレンジピール15g
【作り方】
〜プレーン味〜
①薄力粉とアーモンドプードルを振るう
②バターを1㎝角に切る
③プロセッサーに、①と②を加えて攪拌する
④ポロポロになったら、粉糖を加え再び撹拌する
⑤塩と卵黄を加え、撹拌する
⑥ラップに取り出し、転がして形を整える
⑦クッキングシートに包み、冷凍庫で15分休ませる
〜オレンジピール味〜
⑧⑤までプレーン味と同様に作る
⑨そこにオレンジピール15gを加えて撹拌する
⑩冷凍庫で15分休ませる
〜ここからはふたつの味一緒に〜
⑪薄く広げたグラニュー糖の上に生地を転がしてまぶす
⑫クッキングシートに包み、冷凍庫で２時間以上休ませる
⑬冷凍庫から取り出し、1㎝の幅に切る
⑭170℃のオーブンで16分焼き上げる
【Ingredients】
○Plain flavor
◾︎150g light flour
◾︎50g almond pudding
◾︎100g unsalted butter
◾︎60g powdered sugar
◾︎A pinch of salt
◾︎1 egg yolk
◾︎Granulated sugar (for dusting)
○Orange peel flavor
◾︎150 g light flour
◾︎50 g almond pudding
◾︎100 g unsalted butter
◾︎55 g powdered sugar
◾︎A pinch of salt
◾︎1 egg yolk
◾︎15 g orange peel
【How to make】
○Plain flavor
①Shake flour and almond pudding.
②Cut butter into 1cm cubes
③Add ① and ② to a processor and mix.
④ When the mixture becomes smooth, add powdered sugar and mix again.
⑤Add salt and egg yolk and stir.
⑥Remove the dough onto a piece of plastic wrap and roll it to shape.
⑦Wrap in a cookie sheet and let rest in the freezer for 15 minutes.
○Orange peel flavor
⑧ Make in the same way as the plain flavor up to ⑤.
⑨Add 15g orange peel and stir.
⑩Put it in the freezer for 15 minutes.
From here on, make the two flavors together
⑪Roll the dough onto a thin layer of granulated sugar.
⑫Wrap the dough in a cookie sheet and place in the freezer for at least 2 hours.
⑬Remove from the freezer and cut into 1 cm pieces.
⑭Bake in the oven at 170℃ for 16 minutes.
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