動物性不使用&グルテンフリー ヴィーガンチュイル
※本レシピはアーモンドが含まれます。誤嚥防止の為、5歳以下のお子様はお控えください。
今回はリクエストのあった前回好評だった米粉のアーモンドチュイルの動物性不使用タイプのレシピのご紹介です。
バターも卵も使わずに、アクアファバというひよこ豆の煮汁とココナッツオイルで作るアーモンドチュイルです。グルテンフリーでヴィーガンのレシピですが、小麦粉も動物性不使用とも全く思えない程の完成度！飛び切り美味しいアーモンドチュイルが簡単に出来きる上、香ばしいサクサクのアーモンドにやみつきになること間違いなしです。
※アクアファバ（Aquafaba）とはAqua＝水、faba＝豆の事で、豆の茹で汁を意味します。
この豆の茹で汁が卵の代わりの働きをしてくれます。
どんな豆を茹でた汁でも、缶詰の豆の煮汁でもよいのですが、今回はひよこ豆缶の汁を使用しました。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■材料（約5枚分）
アクアファバ 30g（ひよこ豆缶の汁）
粉糖 30g
米粉 8g
精製ココナッツオイル 10g (溶かしておく）
アーモンドスライス 45g (ローストしてないもの)
■作り方
(1) アクアファバをボウルに入れ、ココナッツオイル、粉糖、米粉を加え混ぜます。
(2) アーモンドスライスを加えて混ぜます。
(3) クッキングペーパーを敷いた天板に、スプーンで生地を乗せて薄く広げます。
(4) 170℃のオーブンで15分程焼きます。
(5) 焼けたらそのまま冷ましても良いし、温かいうちに麺棒などに乗せるとカーブを作ることができます。
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