【おうち薬膳】おからでしっとりソフトクッキー♪

柔らかいミニケーキ的なソフトクッキー♪
みりん粕を使って優しい甘味に♪
みりん粕の代わりに酒粕でも♪

★おからソフトクッキー
（材料）
生おから　100g
みりん粕　100g
米油　20g
片栗粉　大さじ２

☆Okara soft cookies
(ingredients)
・100g okara
・100g mirin lees
・20g rice oil
・2 tbsps starch

＜作り方＞
①生おからはフライパンでパラパラになるくらいまで炒っておく。
（焦げないように）
②ボウルにおから・みりん粕・米油を入れてよく混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
③厚さ７㎜程度に伸ばし、型抜きし、天板に屈筋シートを敷いてその上に並べる。型が無い場合は手でギュッと丸めて厚さ5㎜にする。
④180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
⑤焼きあがってすぐに触るとボロボロになりやすいので、冷めてから器に移してください。

※みりん粕の代わりに酒粕を使う場合は、砂糖など甘みを加えてください。（砂糖大さじ２程度）

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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