【卵白消費に！】サックサク！ラングドシャの作り方／Langue de chat recipe

【卵白消費に！】サックサク！ラングドシャの作り方／Langue de chat recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回はラングドシャを作りました♪
ラングドシャって周りはサクサクだけど真ん中がシナってなったりしませんか？
サックサクのラングドシャを目指して試行錯誤を繰り返し、このレシピに落ち着きました！
ポイントはコーンスターチを入れる事と低温で乾燥焼きをする事、卵白を混ぜる時にできるだけ分離させない事です。
何かいつもサクサクにならないって方は是非試してみて下さい^^

【材料】
バター(室温)　30ｇ
粉糖　30ｇ
卵白(室温)　30ｇ
薄力粉　20ｇ
アーモンドパウダー　10ｇ
コーンスターチ　5ｇ
バニラオイル　適量
板チョコ　適量
(明治のブラックチョコレートを使用しました）
※バターと卵白は冬など室温が低い時はオーブンの発酵機能40℃で30分位置いておくとよいです^^

【作り方】
1．柔らかくしたバターに粉糖を加え混ぜる。
2．アーモンドパウダー、コーンスターチを加え混ぜる。(※卵白の前にアーモンドパウダーとコーンスターチを加える事で分離しにくくなります)
3．卵白を6回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させます。
4．バニラオイル、薄力粉を加え混ぜる。
5．鉄板に絞りだし、170℃に予熱したオーブンで11~13分焼き、周りがきつね色に色付いてきたら100℃に下げて10分乾燥焼きをします。
6．焼けたら網の上などで冷まします。
7．チョコレートを電子レンジか湯煎で溶かし、お好みで付けたりかけたりして下さい。
因みに私はチョコレートを付けたやつが一番好みです♡

※電子レンジで溶かす時はチョコレートが焦げないように少しづつ様子を見ながら溶かして下さい。因みにこの動画ではチョコレート35ｇを600ｗのレンジで1分20秒で溶かしました。チョコレートが溶け切らない位でレンジから出し、予熱で溶かすくらいがよいと思います。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。絞り出す量で焼き時間が変わってくるので、周りが色付いたら温度を下げて乾燥焼きをして下さい。
#ラングドシャ#サクサクラングドシャ