〈パリッとジューシー 鶏の北京ダック風〉「慈華 itsuka」田村亮介 料理塾＿25【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】
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南青山に新店舗「慈華 itsuka」をオープンした中華料理の田村亮介シェフの料理塾
アヒルの代わりに手軽な鶏肉を使い、皮は食パンで再現しました。パリッとジューシーな仕上がりに、梅干し入りの甘味噌をつけてどうぞ。〈鶏の北京ダック風〉
田村シェフのお店「慈華itsuka」
https://www.itsuka8.com/
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