【濃厚レシピ】パティシエが教えるなめらかチョコレートムースケーキ【chocolate mousse cake】
Kuro’s sweets kitchen(クロズ スイーツ キッチン)へようこそ。
このチャンネルではお店の傍らなるべくわかりやすいようにお菓子作りを投稿したり可愛いお菓子を投稿します。
◯チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
チャンネル登録してもらってベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです！
ーーーーーー
おはようございます!!動画を見ていただきありがとうございます!
こんにちは、クロです。
今回はバナナとチョコレートのムースを作りました。
濃厚でなめらかなムースを作れるレシピなのでぜひ作ってみてください。
◯Ingredients
・biscuit chocolat
Egg yolks 125g
Sugar 109g
Egg white 125g
Sugar 34g
Cake flour 60g
Cocoa powder 27g
Unsalted butter 40g
・compote banane
Banane 190g
Unsalted butter 10g
Brown sugar 21g
Gelatin 2g
・mousse au chocolat
Heavy cream 41g
Milk 41g
Egg yolks 16g
Sugar 8g
Bittersweet chocolate 109g
Cocoa mass 14g
Milk chocolate 14g
Heavy cream 162g
・glacage au chocolat
Water 113g
Sugar 188g
Heavy cream(35％) 113g
Cocoa powder 75g
Gelatin 12g
◯材料（5号1台分）：
・ビスキュイショコラ 8取一枚分
卵黄 125g
グラニュー糖 109g
卵白 125g
グラニュー糖 34g
薄力粉 60g
ココアパウダー 27g
バター 40g
・コンポテ・バナーヌ
バナナ 190g
無塩バター 10g
三温糖 21g
板ゼラチン 2g
・ムース・オ・ショコラ
生クリーム 41g
牛乳 41g
卵黄 16g
グラニュー糖 8g
スイートチョコ 109g
カカオマス 14g
ミルクチョコ 14g
クレームフェッテ 162g
・グラサージュショコラ
水 113g
グラニュー糖 188g
生クリーム(35％) 113g
ココアパウダー 75g
板ゼラチン 12g
ーーーーーー
◯Youtube：https://youtube.com/channel/UC_o1QKpCirph1YrZNvfggfQ
インスタグラムやTwitter、TikTok何かで小ネタも投稿するのでよかったらフォローしてください。
◯instagram：https://instagram.com/kuros_sweets?r=nametag
◯Twitter：https://twitter.com/KuroSweets
◯TikTok：www.tiktok.com/@kuros_sweets_kitchen