【ホットケーキミックス】ほろ苦キャラメルチーズケーキの作り方【オーブン不要】

【ホットケーキミックス】ほろ苦キャラメルチーズケーキの作り方【オーブン不要】

オーブンなし、クリームチーズとホットケーキミックス1袋＋シンプルな材料で焼ける大人向けのビターで濃厚なチーズケーキです。
作業時間長めで、しっかり冷やした方が美味しいので、休日や冬休みなど時間に余裕がある日にのんびり焼くのがおすすめです。

調理時間目安：約75分 (土台 15分、生地 10分、キャラメルクリーム 10分、焼き時間 40分)
*粗熱を取る時間＋冷蔵庫で冷やす時間も含め+2～3時間見てください。

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【動画・料理のポイント】
なるべく家から出たくない30代一人暮らし。
手抜き・簡単レシピで料理やお菓子作りを楽しむ、ゆるいおうち時間をお届けします。

冬が近づくと濃厚なケーキが食べたくなります。今回のキャラメルチーズケーキは秋冬のティータイムやご褒美おやつにピッタリな焼き菓子。1つ1つの作業に少々時間はかかりますが、焼き立てクッキーのような香り漂う土台作りや、色の変化が楽しいレンジで作るキャラメル(カラメル)クリーム、仕上げの模様のお絵かきなど、作る工程自体がワクワクします😊手間がかかる分、おもてなしのお菓子にもぴったりです。

土台とケーキ生地はとっても簡単ですが、慣れないと難しいのがキャラメルクリーム作り。レンジの前から離れず、後半は面倒でも少しずつ加熱して色の変化を見てください。(加熱しすぎると焦げ焦げになり固まります…) 生クリームを混ぜるときや、完成後にも冷めると固まってしまう場合がありますが、カップの周りに少しお湯を張って湯煎したり、再度レンジで少し温めると液体状に復活できるので慌てないでくださいね😂

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材料 *動画ではティファールの16cmソースパンを使用
【土台】
・バター 30g *電子レンジ600Wで50秒ほど加熱し、溶かしバターにして使います。動画では無塩バターを使いましたが、塩気があっても美味しいので有塩バターでも◎
・ホットケーキミックス 1/2袋 (約75g)

【キャラメルクリーム】
・砂糖 大さじ2 (約30g)
・水 大さじ1/2 (約7.5g)
・生クリーム 大さじ1 (15mL)
※600Wのレンジで1分30秒ほど加熱。その後は10～20秒ずつ加熱して色の変化を見てください。動画では計1分50秒加熱しました。

【生地】
・クリームチーズ 1箱 (200g) 　*室温に戻しておくか、レンジ500or600Wで30秒ほど加熱して使います。
・砂糖 大さじ2～3 (30～45g) *動画では大さじ2.5でしたが、甘めがお好きな方はもう少し多めでもOK
・卵 1個
・レモン汁 少々
・ホットケーキミックス 1/2袋 (約75g)
・生クリーム 約185mL *1本(200mL)からキャラメルクリームに大さじ1を使った残り全部です

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【焼き方のコツ】
・土台は10分ほど焼き、フチや穴の周りが少しこんがりしたくらいでOK。表面はもう少し焼きたい感じになりますが、後でチーズケーキ生地を入れて焼くので、最初に焼きすぎると土台部分が焦げ焦げになります。

・チーズケーキは蓋を濡れタオルや濡れ布巾で包んで加熱すると水滴がケーキに垂れず表面が綺麗に仕上がりますが、とくに気にしない場合はそのまま蓋をしても大丈夫です。

・チーズケーキは竹串でチェックしても焼き加減が分からないので、表面の焼け具合で判断します。外側から中央に向かって火が通っていくので、中心部が焼けたら完成です。火を止めた後も蓋をして冷ますと、余熱で中までしっかり火が通り、急激に萎まずに高さが出ます◎

・チーズケーキをお鍋から急いで外すと柔らかすぎて崩れます。完全に冷めるまで待った方が良いです。動画ではその後冷蔵庫で1時間冷やしましたが、できれば数時間～半日くらいしっかり冷やした方が美味しいです。

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目次
00:00​ オープニング / Opening
00:10​ 土台作り / Making the cake base
01:51 キャラメルクリーム作り / Making the caramel cream
02:55​ チーズケーキ生地作り / Making the dough
04:11 焼く準備 / Put the dough into the saucepan
04:50 焼く / Steam-baking
05:20​ できあがり！ / Ready!
06:04​ ありがとうございました / Thank you for watching!
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▼動画で使わせていただいたフリーBGM
DOVA-SYNDROME:https://dova-s.jp/
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