【抹茶好き必見です】濃厚抹茶のガナッシュサンドクッキー
「ちゃすチャンネル」へ ようこそ😊
今回は【濃厚抹茶のガナッシュサンドクッキー】をご紹介します。
すぐに焼ける絞り出しクッキーを使うので
あっという間に美味しいガナッシュサンドクッキーが
出来ちゃいます！
プレゼントにも喜ばれる事、間違いなし👍
抹茶好きにはたまらないクッキーです♩
またすぐ食べたい！
良かったら参考にしてみて下さい！
【抹茶クッキー】 ローズ型 約20枚分（完成10個分）
*無塩バター・・・・・・・５０g
*粉糖・・・・・・・・３５g
*全卵・・・・・・・・２５g
*薄力粉・・・・・・・５５g
*アーモンドパウダー・１５g
*抹茶・・・・・・・・ ５g
【抹茶ガナッシュ】
*ホワイトチョコ・・・１００g
*抹茶・・・・・・・・ ３g
*生クリーム・・・・・ ４５g
【作り方】
＜抹茶クッキー＞
①無塩バターをなめらかになるまで混ぜる。
②粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
※空気を含ませる様に混ぜていきましょう
③全卵を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
※分離しないように気をつけて下さい
④薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶をふるったものを入れ
切るように混ぜていく。
⑤ある程度混ざったら、すり混ぜるようにまとめる。
⑥星口金をつけた絞り袋に生地を詰め、オーブンシート等に
絞り出していく。
⑦１７０℃のオーブンで１５分焼成する。
⑧焼き上がったら、そのまま冷ます。
＜抹茶ガナッシュ＞
①ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす。
②抹茶パウダーを①に入れて、しっかり混ぜる。
③生クリームを沸騰直前まで温め、②に加え乳化させる。
④③を氷水につけながら、絞れるかたさにする。
※ガナッシュが柔らかいと垂れて絞りづらいので
しっかり冷やしましょう
⑤絞れるかたさになったら、すぐに絞り袋に入れる。
※すぐにかたくなるので急ぎめでやりましょう
＜組み立て＞
①冷ましておいたクッキーを２枚１組にする。
②1枚をひっくり返し、抹茶ガナッシュを絞っていく。
③もう１枚のクッキーでサンドして完成！！
：保存：
冷蔵／３〜４日
冷凍／１ヶ月
※冷凍した場合は食べる前日に冷蔵庫で解凍する、
当日なら常温で自然解凍して下さい。
美味しいおやつの時間が増えますように🌈