Fluffy Matcha Green tea Cotton Cake / Recipe ふわふわ抹茶シフォンケーキの作り方　レシピ

Fluffy Matcha Green tea Cotton Cake / Recipe ふわふわ抹茶シフォンケーキの作り方　レシピ

Soft and Fluffy Match Cotton Sponge Cake [Recipe]
Oil base sponge cake. No butter used.

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🌸 RECIPE
Ingredients: *using 20cm cake tin
– 5 egg whites
– 3 egg yolks
– 50g sugar (40g added to egg whites and 10g added to egg yolks)
– 1/2 teaspoon cream of tartar (optional)
– 1 teaspoon green tea powder
– 10mL hot water
– 50mL milk
– 30g vegetable oil
– 90g self-raising flour (OR 90g all purpose flour + 1 teaspoon baking powder)

Recipe:
1. Prepare cake tin by coating the bottom of the cake tin with oil and placing a tracing paper. Place heat proof cup in the middle.
2. Mix green tea powder and hot water well and dissolve the powder. Set aside.
3. Separate egg white and yolk.
4. Add cream of tartar to egg whites and whisk until firm meringue forms. Add sugar (40g) half-way through.
5. Combine egg yolks, sugar (10g), milk and vegetable oil in a separate bowl and mix well.
6. Sift self-raising flour and combine.
7. Add meringue and combine gently. *Make sure not to over mix.
8. Transfer half of the batter to a different bowl and add green tea mixture and mix.
9. Pour green tea mixture and plain mixture into cake tin alternatively.
10. Bake at 170℃ for ~20minutes then another ~20minutes at 160℃.
11. Once baked, flip the cake tin over and let it cool.
12. Ready to enjoy.

🌸 レシピ *20cm 丸型を使用
材料:
– 卵白　5個分
– 卵黄　3個分
– 砂糖　50g (40g – 卵白に加える分。10g – 卵黄に加える分)
– クリームタータ　小さじ1/2 (なくても大丈夫です)
– 抹茶パウダー　小さじ1
– お湯　10mL
– 牛乳　50mL
– サラダ油　30g
– 薄力粉　90g + ベーキングパウダー小さじ1

レシピ:
1. 型を用意する (シフォンの型がない場合) – 型の底に油を塗り、ベーキングシートを敷く。耐熱コップを真ん中に置く。
2. 抹茶パウダーをお湯で溶いておく。
3. 卵白と卵黄に分ける。
4. 卵白に、あればクリームタータを加え、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖(40g)を加える。
5. 卵黄、砂糖(10g), 牛乳、サラダ油を混ぜ合わせる。
6. 薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、混ぜ合わせる。
7. メレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
8. 生地の半分を別のボールに移し、抹茶のペーストを混ぜ合わせる。
9. プレーンの生地と抹茶の生地を交互に型に流し込む。
10. 170℃ に予熱したオーブンで ~20分、160℃に温度を下げさらに~20分焼く。
11. 焼きあがったら、型ごとひっくり返し冷ます。
12. 出来上がり。

🌸 Music:
Pineapple by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/2Xn3lAL
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/YxnWhkiLuHo