ほんのり甘酸っぱい♡ラズベリーチーズクリームのロールケーキ｜How to make Raspberry Cream Cheese Cake Roll
ふわふわの生地に甘酸っぱいラズベリーチーズクリームをはさんだロールケーキ。
冷凍フランボワーズを使えば季節を問わず楽しめますよ。
失敗しないポイントは、しっかり角が立つまでメレンゲを泡立て、泡を消さないようにさっくり優しく混ぜること！
★YouTubeチャンネル登録はこちらから
https://goo.gl/SVGSo4
▼Subscribe to VIDELICIOUS:
https://goo.gl/SVGSo4
【材料】
＜生地＞
卵黄…4個分
きび砂糖…35g
卵白…3個分
きび砂糖…35g
薄力粉…30g
ココア…10g
溶かしバター…30g
＜クリーム＞
クリームチーズ…100g（室温で柔らかくしておく）
生クリーム…80ml
上白糖…25g
冷凍フランボワーズ…40g
＜トッピング＞
ホイップクリーム、いちご、ブルーベリー、ミント…各適量
【作り方】
① ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
② 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作る。
③ ①のボウルにメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
④ ②のボウルに③を全て入れ、ヘラで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
⑤ 薄力粉とココアをふるい入れ、泡が消えないように混ぜ合わせる。
⑥ 溶かしバターを加え、さっくりと混ぜる。
⑦ クッキングシートを敷いた25cm角の型に生地を流し入れ、200℃のオーブンで12分程度焼き、粗熱をとっておく。
＊焼けたらラップをかぶせておくと、しっとりします。
⑧ 冷凍フランボワーズを自然解凍する。
⑨ 氷水をあてたボウルに生クリーム、上白糖、⑧のフランボワーズを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
⑩ 常温で柔らかくしたクリームチーズをクリーム状になるまで練り、⑨加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
⑪ ラップの上に⑦の生地を置き、巻き終わりになる部分を斜めに切り落とす。
⑫ ⑩のクリームを全体に塗って巻く。
⑬ クリームがしっかり冷えるまで冷蔵庫で3時間程度冷やす。
⑭ 両端をカットし、ホイップクリームを絞ってフルーツとミントをトッピングすれば完成。
★ビデリシャス – おいしい動画
今日すぐに試したくなるカンタンなレシピ動画やフードカルチャー界で注目される個性的な人々に焦点をあてた動画など毎日配信！Facebookやインスタでも同時に展開しています♪
【Facebook】
https://goo.gl/8YNWUG
【Instagram】
https://goo.gl/cFwHrX
【Twitter】
https://goo.gl/TKxqph
【スゴ得コンテンツ版 ビデリシャス】
https://goo.gl/xJYPvi
★YouTubeチャンネル登録はこちらから
https://goo.gl/SVGSo4
▼Subscribe to VIDELICIOUS:
https://goo.gl/SVGSo4
7件のコメント
(;´Д｀)ぬお
こんにちは〜
いきなり、エッグペーパーケースからこだわりが…
それはともかく、生地にきび砂糖を使っているのは精製糖が身体に悪いからと言う考えでしょうか？
精製糖は確かに血糖値が上がり過ぎる感じしますけどね〜
ただ、やや生地が重たく見えます
オーブン２００度１２分と言うのは、高温でやや短時間で、きび砂糖シフトと言う所でしょうか？
この辺は興味が湧きますね〜
フランス産冷凍フランボワーズは原価上がり過ぎそうですね〜
美味しそうですけどね〜
美味しそう！生地を混ぜてる手付きが好きです（＾◇＾）
あれ？
日付けが６日になってる…(ﾟoﾟ;;
おお、富澤商店のやつ使ってる！
Did you have recipes books?
調理音ある方が良いっすねぇ~
おいしそう💗 砂糖がたくさん入ってるね。