食パンがキッシュに変身！パイシートは使わない！一番簡単なキッシュのレシピ/TTOAHISU

【食パンを使って簡単に！】キッシュ仕立てのパン・ペルデュ

福岡　中央区にお店を構える【TTOAHISU】
フレンチレストランのシェフが
今回ご紹介するのはキッシュ仕立てのパン・ペルデュ

手間のかかるキッシュを
パンを使う事で簡単に美味しく仕上げることができちゃいます！
お家で余ってしまったパンでアレンジしてみませんか？

★point
0:00　オープニング・料理紹介
1:55 下準備
4:27 具材を炒める
6:31 卵液を作る
8:13 漬ける
9:17 焼く
10:20 仕上げ
11:02 完成

■食材
食パン（5枚切り）・・・2枚
●卵液
全卵・・・4個
生クリーム・・・150g
牛乳・・・150g
パルメザンチーズ・・・25g

●具材
グリーンピース（さやあり）・・・200g
エキストラバージンオリーブオイル・・・適量
玉ねぎ・・・1個
ベーコン・・・100g
ナツメグ・・・適量
黒胡椒・・・適量

■手順
●下準備
1.玉ねぎを繊維を立つように1cm幅の四角に切る
2.ベーコンを1cm幅の四角に切る
3.食パンを2cm幅に切る
4.グリーンピースをさやから取り出す

●具材を炒める
5.少量の油（分量外）で玉ねぎが透き通り、全体的にしんなりするまで中火で炒め、塩をする
6.全体がしんなりしたらベーコンを加えて、さっと炒め、粗熱をとる
具材を茹でる
7.グリーンピースを2〜3分塩茹でし、ボウルにあげる

●卵液を作る
8.卵を割り、溶いて粗熱をとった玉ねぎとベーコンを加えて混ぜる
9.牛乳・生クリーム・ナツメグ・黒胡椒・パルメザンチーズを加えて混ぜる

●漬ける
10.薄皮を剥きながら、グリーンピース・食パンを加え、混ぜ合わせて約30分漬ける

●焼く
11.紙を敷いて、バターを塗ったケーキ型に生地を流し、180度に予熱したオーブンで15〜25分程焼き上げる

●仕上げ
12.常温で粗熱をとり、粗熱がとれたら、カットする

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◇TTOAHISU◇山下泰史(やましたたいし)
https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/244440
福岡県福岡市中央区大手門3-12-12BLDG64 1F

営業時間
Lunch:12:00~15:00(L.O.12:00)
Dinner:18:00~23:00(L.O.18:00)

定休日
火曜日

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