【グルテンフリー】米粉のサクサク抹茶クッキーの作り方[罪悪感なし！]｜How to Make Matcha Rice Flour Sablé

ある真夜中…抹茶のお菓子を食べたい…けど冷蔵庫にもうストックがない…！！

そんなことが頻繁にある私は、いつでも罪悪感なく、気軽にパクパク食べることができる抹茶スイーツが欲しいと思い考案。

米粉で作ったグルテンフリーの抹茶クッキーを作りました！

※バターと卵がうまく乳化せず、表面があまり綺麗になりませんでした…味は美味しいのですが。次回リベンジします！

使った抹茶をチェック▼
https://thankyou-cha.com/lineup/honnoshirushi/

レシピnoteをチェック▼

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材料
◎米粉 55g
◎砂糖25g
◎バター 30g
◎卵1個
◎抹茶3g

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作り方
1、常温に戻したバターに砂糖を加えて、白くもったりするまで混ぜる
※バターが固い場合はレンジに20〜30秒ほどかけて溶かす

2、そこに卵を加えて、分離しなくなるまで混ぜる

3、米粉と抹茶をこしたものを加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる

4、ラップに包んで、丸く整える
※打ち粉やまな板を洗わなくてOK

5、冷凍庫に30分くらい入れて凍らせる
※凍らせると、寝かせる＋切りやすくなるの2つのメリットがある
※寝かせることでベタつきがなくなり、切りやすくなる

6、凍った生地を、包丁で1.5cmくらいの厚みで切る

8、天板にのせて、170度に余熱したオーブンで、15分、天板の位置を変えて5分焼く。
※オーブンによって変わるので、焼け具合を見ながら調節してください

9、粗熱をとる
※温かいとサクッとした食感が、まだ十分にでません

完成

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