白あんと栗のセサミブレッド & kitchen – アンドキッチン
ふわっふわな生地とマロンあんの相性Good！
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【材料】6個
栗の甘露煮 4個
白あん 100g
溶き卵 1/2個分
白ごま 適量
無塩バター 15g
＜A＞
強力粉 200g
砂糖 15g
ドライイースト 4g
塩 2g
黒ごま 15g
＜B＞
溶き卵 1個
ぬるま湯 140ml
スキムミルク 6g
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【材料】
＜下準備＞
・栗の甘露煮は細かく刻んでおく。
・バターは常温に戻しておく。
・焼く前にオーブンを180℃に予熱しておく。
①ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えて混ぜ、バターを加えて馴染ませるように混ぜる。
②打粉をした台に取り出し、10分程捏ねる。
③ボウルに入れてラップをし、生地が2倍の大きさになるまで30℃で一次発酵する。
④生地を打粉をした台に取り出し、6等分にして丸め、ラップをかけてベンチタイム15分。
⑤栗の甘露煮と白あんを混ぜ合わせて6等分にする。
⑥生地を広げて⑤を包み、天板におく。
⑦ハサミで6箇所に2cmの幅に切り込みを入れる。
⑧ラップをし、35℃で40分二次発酵する。
⑨表面に溶き卵を塗り、オーブンで15分焼いて完成！