『伝授』和菓子職人が教える！！家庭のかんたん練り切り！
和菓子職人が教える！家庭で作れるシンプルなかんたんな練り切り！
これであなたも和菓子人！
改名してます汗
２０１９.７.４
※日常と、のほほんと作る和菓子、料理系チャンネルに変更しました。
和菓子は別チャンネルを作りました。下に↓
追記
【材料】
-かんたん練り切り-
白あん ３１３g
白玉粉 ６g
水 ８g
１、白玉粉を水で溶かす
２、白あんに溶かした白玉粉を混ぜる
３、耐熱ボウルの外側に貼り付けて500wで3分レンチンする
４、しっかり混ぜてもう１度外側に貼り付けて1分レンチン
５、手に貼りつかなくなるまでする（感覚）
６、ラップに包んで冷ます。
７、完成！
※レンチン後は柔らかいですけど冷ますと締まって硬くなります。
【あずき宿オンラインショップ】
◆和菓子店あずき宿、ギフトや贈り物にも最適。
『山形銘菓やまがた生クリーム大福』『練り切り』等販売中。
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※商品を一品手軽に増やしたい店舗様、新しく自分の店舗を持ち商品を置きたい個人様、スイーツギフト店様など様々な方よりお取り寄せ頂いております。
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◇営業時間 10:00〜18:00 定休日 なし
各テナントにより違います。営業時間が変更になっている場合があります。ご確認の上お越しください。
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↓
◆職人による和菓子練り切りのお稽古
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※ノーカット動画で和菓子の製作過程を学ぶ事が出来、技術向上スキルアップすることが出来ます。
別チャンネルに和菓子専門アートチャンネル作ってます。
【English version】
↓
◆和菓子チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCP5bpvCqbuG9N09wA_WAglg?view_as=subscriber
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和菓子の作品投稿してますよ！💁♂️
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#ヒラガナつちや ＃ひらがなつちや
49件のコメント
作り方の質問や疑問などでもいいですよ！
気軽にコメントや、質問どうぞ！
とても分かりやすいレシピでぜひ作ってみたいのですが、電子レンジを持っていません。オーブンやフライパン、蒸し器などでも代用可能でしょうか？
こんにちは！ いつも楽しく拝見しています😊今日練きりを作ってみました。(2回目) 上手に出来て嬉しかったです！ 詳しく教えて下さったおかげです。ありがとうございます🙇♀️
質問があるのですが、練きりに餡子にチョコや生クリームを入れる様に何かで味付けする事が出来るのでしょうか? 私は海外に住んでいるのですが、私が好きな和菓子に否定的な友人がいて悔しいのです。あんこや練きりの味が重くて単一で嫌と言います😢豆の味が分からぬ奴よと思いますが、私はギャフンと言わせてやりたいのです！あんこはチョコ味を作ってみてとても美味しいと思いました。もし宜しかったら教えて頂けますか?何度か質問してしまって申し訳ございません..! どうぞよろしくお願い致します..!
すんぷる😂親しみを覚えます👍いつも楽しく学ばせてもらっています。
色をつけるためにはどうすればいいですか？？
鍋で作ってみたいです。その際は鍋でどれくらい熱せばいいのか教えていただきたいです。
なんでヘラボロボロなのw w w w w w w w
教えてください、水分飛ばしすぎる、どうすればいいですか?
200g弱で作りたいのですがレンジでどれくらい温めればいいですかね？
こんにちは！
こんにちは！
練り切りの保存方法と賞味期限を教えてほしいです。
宜しくお願いします🤲
小さい頃からねりきり和菓子が好きでお正月になったら食べてました。最近ドラマの影響で作りたくなって今日初めて作りました。こどもがお餅がすきなのでねりきりをお餅のような食感にしてみたいのですが可能ですか？
白あん300gで作りたい場合他のものはどのくらい入れればいいでしょうか⁇
求肥を作るのが面倒で作らず終いでした。これなら作れそう❗️
説明とてもわかりやすかったです！
何度か挑戦してみたのですが、レンジの時間をどんなに増やしても、ベタついてしまい、成型の時に崩れてしまいます。
どうすればいいでしょうか？どなたか助けてください！
乾燥あんから作る事ってできますか？？
もう大好きです😆
粘土で和菓子作り楽しんでたのですが
たべれる和菓子作ってみようかな⁉️
って思えました✨
高校で茶道部なんですけど自分でも練り切り作ってみたかったのでとても参考になりました…!!
今から材料買いに行きます👌笑笑
何処探しても白餡売ってませんガーン
伝統菓子をゆるーいトークで、我々のレベルに合わせてくれる職人さん、すてき。
アメリカでも作れる白餡レシピお願いします🤲🥺
いつもこんな配合でいいのですか？
おぉーちゃんと分って行きます！
詳しい説明までありがとうございます！
僕も作ってみたくなりますね！
レンジ以外での練り切りあんの作り方がしりたいです
電子レンジがありません😭
鍋でも美味しく出来る方法を教えて下さい👏
とてもわかり訳すて面白いです！
作ったねりきりは冷凍保存でいいんでしょうか？？解凍方法なども知りたいです！
ねりきりの保存方法と保存期間は本当に大切だと思います。
😆💕私のような面倒くさがりや‼️は、手軽さが最高に良いです、介護施設に行ってらしたのですね、、、小学校、中学校等にも声掛けして、拡散してください、又は公民館、児童館、。言葉を難しくしないので好感がもてます❤️サンキュー
次回、又、楽しみにしています。
どうやれば白っぽくできますか？
白餡に白玉粉だと白餡の色の練り切りになると思うんですけど。
的外れな質問だったらすみません。
練り切りわかりました。
凄い参考になります、
美味しそうなものばかりで
作ってみようと思います。
頑張れヒロ君！😀
白あんが手に入らんよ
パッチリグーグーは何ですか😅
出来上がった練り切りの生地は漉さなくて大丈夫ですか？
メモ失礼致します。
【材料】
・白あん 313g
・白玉粉 6g
・水 8g
◎レンジの加熱時間
500wで3分→500wで1分
タダヒロさんの着物姿、粋でとても素敵です😆
外人です。凄い勉強したいです。ありがとう😆💕✨。面白くて🎵
その寝ぼけ顔何とかしろや♪
こしあんが近くに売ってないんですけど、中身つぶあんにしたらぐちゃぐちゃになっちゃいますかね？💦
白い餡子は、なにでつくるんですか？こんばん
初めて見ました，あまりに綺麗なので，興味深いです^_^又教えてくださいねー
石衣の作り方を知りたいです。調べてもなかなか無いので。
また、ねり餡のレシピで日持ちさせるために水飴を入れて糖度を上げるとありますが、その餡を使った石衣の動画もお願いします。
はじめまして。
楽しく拝見させて頂いています。
質問です。元々の餡の水分が少ない時若しくは多い時はどうしたらいいでしょうか。
教えて頂けたら、うれしいです。
よろしくお願いいたします。
初めまして。親が上和生好きなのでそんなに簡単に作れるなら作ってみたいと思います。とても参考になりました。ありがとうございます😊
家庭で練り切りを簡単に作りたいと思い、こちらの動画にたどり着きました。
手軽に美味しく出来たので、とても感動してもらえました。
形がなかなか難しく、他の動画を参考にさせて頂きたいと思います。
ありがとうございました。😍
「ねりきり餡」作り方
ありがとう😊ございました。
白あん買って作ります！
"和菓子作り…
シンプルに美味しく
家庭で重要"
👆🏾
仰るとおりです。✌️
現在の「和菓子お兄さんだよ。」のノリでもう一度収録して、投稿して欲しい。 楽しい動画になりそう。
ちなみに、最近の動画しか見た事が無かったんですが、練り切りって材料何なんだろう？って謎でした。
早速、新年に作りました😺
家族みんなでこねこねして、楽しいお正月を過ごせました😸
ありがとうございます😆
タダヒロ様いつも動画を拝見させていただいております。質問がございます。和菓子を作る仕事をしておりますが私は技術が低い方だと思います。経験者の後輩が入ってきてから先輩は私に上生菓子の作り方を教えてくれなくなりました。それからは自宅で上生菓子の練習をしています。どうすれば私も先輩から上生菓子をおしえていただけますか?アドバイスいただければうれしいです。
いつも楽しい動画ありがとう御座います❤
質問です！
2、3時間冷蔵庫で冷やすとありますが、
一晩寝かせても大丈夫ですか？
前日にあんを作って、翌日に練り切り作りでもいいですか？
和菓子大好き😆💕食べる方が。特に季節の花の形をしたものが好き😊