おしゃれ朝食！ポーチドエッグと生ハムのブルスケッタ/La Galloise

【最強朝食！！】ブルスケッタアッラカルボナーラ

大阪　西区にお店を構える【La Galloise】
今回シェフがブルスケッタアッラカルボナーラ
をご紹介！！

カリカリに焼いたパンにトロっとしたポーチドエッグが最高の組み合わせです
朝から贅沢な気分を味わってみませんか？

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:14　こだわりのポイント
0:21 マッシュルームのペースト作り
4:05 下準備
6:30 仕上げ
7:58 完成

■食材
●具材
サワードゥブレッド・・・スライス1枚
プロシュート（生ハム）・・・1枚
パルミジャーノ・・・適量
黒胡椒・・・適量

●ポーチドエッグ
卵・・・1個
酢・・・大さじ1

●マッシュルームのペースト
ニンニク・・・1欠片
マッシュルーム・・・1パック
ベビーリーフ・・・少々
バター・・・適量
オリーブオイル・・・適量

■手順
●マッシュルームのペースト作り
1.マッシュルームをスライスする
2.ニンニク・マッシュルームに火を入れる
3.塩・コショウで味を整える
4.フードプロセッサーにかける

●下準備
5.タマゴを茹でる
6.お酢を入れる
7.180℃のオーブンでパンを3分焼く

●仕上げ
8.熱い間にニンニクとバターを塗る
9.ベビーリーフ・タマゴ・生ハム・パルメザンチーズ・黒コショウ・エキストラバージンオリーブオイルを乗せる

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◇La Galloise◇武直樹（たけなおき）
https://kdf3600.gorp.jp/
〒550-0013
大阪府大阪市西区新町1-23-2 TBビル1F
050-5487-9503

営業時間
ディナー　17:30～22:00
（L.O.19:30）

土・日
ランチ　12:00～15:00
（L.O.13:00）

定休日
月曜日
※月曜日が祝日の場合は翌火曜日がお休みとなります。”

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