ブルーベリーとみかんジャムのアールグレイレアチーズケーキ#佐渡島 #shorts
🫐Berries産ブルーベリー🫐と
🍊大人のみかんジャム🍊を使った、
ふわっと軽いレアチーズケーキのご紹介です。
『ブルーベリーレアチーズケーキ』
【レアチーズケーキの材料】
・クリームチーズ 130g
・生クリーム 130ml
・砂糖 30g
・ビスケット 8枚(67g)
(今回はチョイスを使用しました。)
・無塩バター 30g
・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
♡ブルーベリー 100g
♡大人のみかんジャム 小さじ2
（みかんジャムがない場合は、砂糖を35gにしてレモン汁を小さじ1加えてください。）
【作り方】
・ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
・ビスケットを袋に入れ、よく砕く。
・バターを500Wで30秒〜1分ほど加熱して溶かし、ビスケットに加えてよく揉み混ぜる。
・クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型にビスケットを入れ、押し固めたら冷蔵庫で冷やしておく。
・ボウルでクリームチーズを練って柔らかくしたら、生クリームと砂糖を加えハンドミキサーでよく混ぜる。
・ゼラチンを500Wで20秒ほど加熱して溶かし、生地を少し加えてよく混ぜてから全体に加える。
・ビスケットを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やす。
・型から取り出し、アールグレイクリーム（下記参照）を乗せてならしたらブルーベリーを並べる。
『アールグレイクリーム』
【材料】
・生クリーム 70ml
・ヨーグルト（無糖） 大さじ1
・砂糖 7g
・アールグレイ茶葉 小さじ1/2
(茶葉は出涸らしでも大丈夫です。)
【作り方】
材料を全てボウルに入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
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