ぐりんぐらんオンラインイベント「道産食材を使ったスイーツ教室」
ホクレン農業協同組合連合会では、全国の皆さまがご自宅から参加できるオンラインイベントを11月20日（日）14時から開催いたします。
北海道産食材のおいしさを知り尽くした人気料理研究家で、GREENレシピでもおなじみの坂下美樹先生が、北海道産のフルーツを使ったスイーツをオンラインで教えてくれます。
■実施概要詳細については、以下URLからご確認いただけます。
https://www.hokuren.or.jp/_greenweb_/?post_type=experience_report&p=13802
■材料とレシピ
【りんごのタルトタタン風ケーキ】
〈材料/18cmフライパン1台分〉
りんご １個
グラニュー糖 30g
無塩バター 15g
ラム酒 小さじ2
●ケーキ生地
たまご 1個
グラニュー糖 40g
牛乳 70cc
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
〈作り方〉
① りんごは皮をむいて櫛切りにし、塩水につける。ざるに 上げて水気を切っておく。
② フライパンにグラニュ糖を入れて温め、半分ほど溶けて茶色に色づいてきたらバターを加えて溶かし、りんごを加える。
③ りんごを加熱している間にケーキ生地を作る。ボウルにたまごを割りほぐし、グラニュ糖を加えて泡立て、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、牛乳も加えてさっくり混ぜる。
④ ②の水気がほぼなくなったらラム酒を加えて一度火をとめ、③の生地を流し、オーブンシート（またはアルミホイル）と蓋をのせる。弱火で 15 分ほど加熱し、オーブンシートごと返してさら３～４分加熱する。
⑤ 粗熱をとり、お皿に盛る。
【いちごと甘酒のざくざくスコーンいちごミルクジャム】
〈材料〉
●いちごミルクジャム （作りやすい分量）
牛乳 200cc
砂糖① 40g
いちご 300g
砂糖② 90g
レモン汁 小さじ2
●スコーン （6個分）
薄力粉 75g
全粒粉 75g
ベーキングパウダー 4g
バター 50g
麹甘酒 50g
いちご 100g
〈作り方〉
●いちごミルクジャム
① 鍋に牛乳、砂糖①を入れて混ぜ、耐熱のゴムベラなどで弱めの中火で混ぜながらトロっとするまで 20 30 分加熱する。
② 鍋底に氷を当てて粗熱をとり、煮沸消毒したガラス瓶に入れる。
③ いちごは洗って４つに切り、鍋に入れ、分量の砂糖②を加えて水気が出るまで置いておく。火にかけてとろみが出るまで加熱し、レモン汁を加える。
④ ②の瓶に③を沈まないようにそっと入れて、蓋をする。
●スコーン
① ボウルに振るった粉類を入れ、バターを１ｃｍ角に切って加えてカードなどでバターが小豆粒大になるまで切り混ぜる。（フードプロセッサーを使うと便利）
② 甘酒と5 ㍉ 角に切ったいちごを加え、粉気がなくなるまでさっくりと粘りをださないように混ぜる。
③ ラップで包み、３ｃｍの厚さに形を整えて冷蔵庫で30 分以上冷やす。
④ 打ち粉（分量外）を振った台に取り出して包丁で6 つに 切り分ける。クッキングシートを敷いた天板に乗せ、 180℃ に予熱したオーブンに入れて 25 分ほど焼く。
【ハスカップのセパレートティー】
〈材料 ２～３杯分〉
冷凍ハスカップ 30g
茶葉 4g
お湯 300cc
ヨーグルト 100g
グラニュ糖 50g
レモン汁 大さじ1
〈作り方〉
① ポットにハスカップ、茶葉を入れ、お湯を注ぎ、5 分蒸らし、濾してから冷やす。
② ヨーグルト、グラニュ糖、レモン汁をよく混ぜる。
③ グラスに②を注ぎ、氷を入れ、①を氷部分に静かに注ぐ。