余った卵白の救済に間違いない美味しさの塩バニララングドシャ。 少しの塩を入れた生地が美味しい。お好みでチョコ＋牛乳で作る簡単ガナッシュを挟むと更に美味しいです。#toroa#toroaおうちカフェ

無塩バター50gを練り、グラニュー糖50g、塩0.5g加え混ぜ合わせたら、卵白60gを3回に分けて加え混ぜる。バニラエッセンス3滴加えて混ぜ、薄力粉50gふるい加えゴムベラでさっくり混ぜる。天板にクッキングシートを敷き、生地を保存袋に入れて片方の角を小さくカットし直径3cmの丸になるように絞り、180度に予熱したオーブンで6分焼き、天板の向きを変えて周りが薄茶色に色づくまで6分程焼く。耐熱ボウルにチョコレート50gを手で割り入れ、牛乳大2、塩極少量を加え600Wレンジで40秒程加熱し混ぜて溶かし、お好みでラム酒小1/2を混ぜラングドシャで挟む。時間が経ってラングドシャがしんなりしたら、高温のトースターで1分焼いてそのまま5分おくとサクっと食感が復活します。薄力粉を40gに減らし、アーモンドパウダー10gを加えるとお店みたいなリッチな味わいに。発酵バターで作ると更に美味しいです。